饺子粉可以做蛋糕吗

因为饺子粉是高筋粉,力道好。做饺子、面条弹性好。而做蛋糕的面粉是专用低筋面粉,用它做的蛋糕很松软,口感好。原因如下:

1.低筋粉颜色较白,用手抓易成团。低筋面粉的蛋白质含量平均在百分之8.5左右,蛋白质含量低,麸质也较少,因此筋性弱,比较适合用来做蛋糕,松糕,饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。

2.高筋粉颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状。比较适合用来做饺子和面条,以及部分酥皮类起酥点心,比如丹麦酥。在西饼中多用于在松饼和奶油空心饼中。

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吃山竹的好处和坏处

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蒸馒头的面粉可以做蛋糕;将蛋黄,蛋清分开,放入两个干燥的容器,将白糖放入蛋黄中将蛋黄打成泡沫状,打至蛋黄发白,将蛋清打至奶油状;将蛋黄倒入蛋清,筛入面粉拌匀,鸡蛋糊倒入模具,大火蒸锅蒸20分钟,蒸熟后焖至两分钟后取出即可。

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