自制法式芥末酱：
用料：切碎的洋葱，大蒜，蜂蜜，芥末粉，菜油，盐，辣椒酱。
步骤：
1.将大蒜、酒和洋葱倒入平底锅中，加热至沸腾。洋葱切成小块儿，大蒜切碎；
2.文火煨5分钟左右；
3.将平底锅拿起，将锅里的混合物倒在碗里，静置冷却；
4.芥末粉倒在小平底锅里；将混合物中的洋葱和大蒜碎块过滤后倒入平底锅中，搅拌至完全融合，加入辣椒酱、盐、油和蜂蜜，充分搅拌；
5.加热平底锅，持续搅拌直到混合的芥末酱变得浓稠；
6.芥末酱变得浓稠后，关火，将芥末酱倒入非金属容器中。
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注意事项有：1.适当提高入池温度。在正常情况下，入窖温度高低决定了发酵速度和顶火温度。控制好入池温度，把握住窖池的升温情况，才能适应微生物的生长代谢；2.增加入池淀粉浓度。为满足冬季酒醅发酵过程中有足够的热量，采用提高入池淀粉浓度的方
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