素臊子面怎么做好吃素臊子面的家常做法

素臊子面的家常做法:

主料:鲜细韭叶面条,胡萝卜, 土豆, 豆王,豆腐干,调料葱2根,生姜3片,蒜苗,鸡蛋 2个,干辣椒面适量

做法:

1.280克面粉加140克水揉成光滑的面团,面团包上保鲜膜静置20分钟

2.把面团擀成片,两面撒一点粉,然后折起来切成合适的宽度,然后再抖开即成手擀面

3.黑木耳提前泡好切成小块,豆腐干和红萝卜切丁,五花肉切块待用。甜椒切丁,葱姜蒜都准备好。

4.大火把锅烧热后倒入油烧至8成热转中火,倒入肉翻炒1分钟

5.加入姜和蒜一起炒2分钟后加入老抽生抽料酒,调入盐,炒至肉上色,然后加入适量水,煮至浓稠收汁后倒入所有配菜

6.炒至上色均匀后再加入350毫升水煮8分钟,出锅前调入鸡精,撒上葱花,盛出待用。

7.锅中水烧开后煮面,可少量加入凉水煮两次,面条煮好后捞出,把做好的汤浇在上面就可以了

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