一、相比其他牛奶,巴氏牛奶口感及营养价值较受消费者喜爱;
二、目前市面上主要有两种牛奶:
1.纯牛奶,以长时间保存和远距离运输为目的,以牺牲营养为代价,采用超高温处理,保质期为半年以上可用奶粉进行还原;
2.巴氏鲜奶:以保留牛奶天然营养为目的采用低温杀菌工艺处理的巴氏鲜奶具有纯天然、原汁原味、保持活性等特点,巴氏鲜奶对奶源要求极高,必须采用新鲜、安全的牧场奶源,不允许用奶粉还原,所以比其他品牌的牛奶更安全健康;
三、巴氏牛奶又称巴氏乳、市乳,是采用巴斯德消毒法处理的鲜奶,在巴氏奶的生产过程中,冷却、离心净乳和巴氏杀菌是必需的阶段,巴氏奶保质期较短,但保存了绝大部分的营养和口感。