甜胚子是西北地区的特色小吃。
原料及做法如下:
主料:燕麦300克,辅料白砂糖1汤匙,甜酒曲三分之一茶匙。
步骤:
1. 燕麦洗净,加清水浸泡2小时。
2. 倒掉部分水,留下正好没过燕麦的水量,中大火蒸40分钟。
3. 蒸熟的燕麦放凉至不烫手,撒白砂糖。
4. 撒甜酒曲,拌匀,注意容器不要装太满,要留有一定的含氧空间。
5. 加少许温热的开水,放在大约30摄氏度的地方密封发酵2至3天,每天开盖通风。
食用时即可挖出,加些糖拌匀,用凉开水冲开即可。
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