甜胚子是西北地区的特色小吃。
原料及做法如下：
主料：燕麦300克，辅料白砂糖1汤匙，甜酒曲三分之一茶匙。
步骤：
1. 燕麦洗净，加清水浸泡2小时。
2. 倒掉部分水，留下正好没过燕麦的水量，中大火蒸40分钟。
3. 蒸熟的燕麦放凉至不烫手，撒白砂糖。
4. 撒甜酒曲，拌匀，注意容器不要装太满，要留有一定的含氧空间。
5. 加少许温热的开水，放在大约30摄氏度的地方密封发酵2至3天，每天开盖通风。
食用时即可挖出，加些糖拌匀，用凉开水冲开即可。
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