炒茄子放多少油要根据茄子的多少视情况而定。
烧茄子的原料:
茄子两个,胡萝卜半个,尖椒一个,盐,油,料酒,酱油,醋,白糖,水淀粉,蒜末,葱花。烧茄子的做法:
1. 茄子洗净,切成滚刀块,拌上盐腌制;
2. 平底锅放油烧热,下茄子块煎软,盛出备用;
3. 锅内放少许油烧热后,放入蒜末爆香;
4. 烹入用料酒,酱油,醋,白糖,水淀粉调成的汁,烧至起泡;
5. 放入煎好的茄子和胡萝卜片,青椒片翻炒至汤汁吸收,撒上葱花出锅。
烧茄子的2个省油小窍门:
1. 茄子先用盐腌制,可腌出一些茄子的水分,使茄子变软一些,待烧茄子时,茄子不会吸进太多油。
2. 用不沾煎锅来煎茄子,放比平时做菜稍多一点的油即可。
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