用一个鸡蛋黄和2勺淀粉即可。
1.猪瘦肉洗净,切3厘米大小的薄片。
2.加入盐、胡椒粉、酱油、料酒、面粉、淀粉腌制20分钟入味。
3.取一个大碗,加入面粉、淀粉、鸡蛋、少量盐、啤酒搅拌均匀成面糊。
4.面糊调制:用一块肉沾满面糊,用筷子挑起,能感觉液体会缓慢的向下流动即可。
5.锅里倒入油烧热。
6.把腌好的肉放入面糊中,沾满面糊。
7.油锅烧六七成热使,转中小火,将沾满面糊的肉片依次放入油锅中,慢慢炸至表面金黄色捞出。
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