在野外没有烤箱,可将烤鸡用锡纸包住在架子上使用炭火加热的方式做烤鸡,其方法如下:
1.将准备好的鸡去毛并洗净放置等待备用;
2.将姜、葱、蒜、辣椒、料酒、味精等混合后塞入鸡的肚子后搅拌均匀;
3.在填充好的烤鸡表面用油刷涂一层食用油,再将锡纸与烤鸡包裹严实,保持锡纸与烤鸡之间不留空隙;
4.将炭火点燃至旺火并将烤架放置在炭火之上,等待烤架烧热升温;
5.当烤架烧热升温发红时,将用锡纸包裹的烤鸡放在烤架上烘烤,反复反转烤鸡使其均匀受热;
6.烘烤时,用油刷继续在锡纸表面涂食用油,保持锡纸持续受热;
7.等待烤鸡散发出香味时,停止烘烤,取下烤鸡等待晾凉并剥开烤鸡表面的锡纸即可完成烘烤。
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