自己压的面条凉干是弯的,其可能原因如下:
1.干燥速度过快,日照不均匀,这样晾晒的面条因为干燥速度不一致,就会导致面条变弯,在晾面条时,要用东西把它挂起来,使其自然下垂,先放在阴凉通风干燥的地方,让面条的水分缓慢的蒸发,面条稍硬之后再放到散射光下晾晒,最后晴天晾晒干透即可收起来;
2.面条机的刀头角度有问题,导致压制的面条两面硬度不一致,晾晒时干燥速度不同,就会导致面条朝较薄的那一边弯曲;
3.面没有和均匀,会导致压出的面条软硬不一,导致弯曲,在压制面皮的时候,多折叠反复压几遍,就能让面皮均匀光滑,压出的面条也更加均匀。
转载请注明出处育才学习网 » 为什么我自己压的面条凉干都是弯的