干贝可以用来做菜,也可煮粥,但是之前一定要将其涨发,具体方法如下:
1.用清水将干贝浸泡15分钟左右,使其吸收水分自然回软;
2.用手轻轻地将干贝洗净,同时去除干贝边角上的老筋,一定要洗干净,注意沙子;
3.将洗净的干贝放入一个大瓷碗中,加入适量的姜片、葱段、花雕酒以及清水,水量以稍没多干贝为宜;
4.蒸锅烧开,然后将干贝放入,大火蒸30分钟即可;
5.将蒸好的干贝放置一天,这样汤汁的精华就能被浸泡出来,因为汤汁是澄清的,所以用来做汤的话也非常美味。
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