怎样才能学好配菜

参照菜系的主要名菜里的配菜,去了解那些配菜的各种自身特性,什么菜配在一起会互相增加成菜的色、香、味任何一种或多种的,而且不存在抵消色、香、味任何一种或多种的就可以成为那个主菜的配菜。配菜根据菜肴品种和各自的质量要求,把经过刀工处理后的两种或两种以上的主料和辅料适当搭配,使之成为一个完整的菜肴原料。

以下为搭配技巧:

1.量的搭配:突出主料。配制多种主辅原料的菜肴时,应使主料在数量上占主体地位。

2.质的搭配:同质相配。即菜肴的主辅料应软软相配、脆脆相配、韧韧相配、嫩嫩相配等等,这样能使菜肴生熟一致,吃口一致,符合烹调要求,各具自己的特色。

3.味的搭配:浓淡搭配。浓淡相配可使配料味之清淡衬托主料味之浓厚; 淡淡相配以清淡取胜;异香相配主料、辅料各具不同特殊香味,别有风味。

4.色的搭配:菜肴主辅料的色彩搭配要求协调、美观、大方,有层次感。色彩搭配的一般原则是配料衬托主料。

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晒干了的平菇怎样做法好吃

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主料:平菇200克。辅料:小麦面粉70克,淀粉玉米30克,泡打粉2克。调料:盐3克,味精1克。干炸平菇的特色:色泽金黄,外焦里嫩。干炸平菇的做法:1.平菇去蒂洗净,撕成条。2.平菇条用精盐、味精腌入味。3.将面粉、淀粉、泡打粉加水调成糊。4.勺内加植物油烧

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微信里面有多少好友怎么看在哪里

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步骤:1.登陆微信,点击右上角的按钮,在出现的菜单中选择设置。2.选择设置后选择通用。3.在通用中选择功能。4.在功能中选择群发助手。5.然后选中开始群发。6.点击开始群发后,然后在出现的页面中选中新建群发。7.再点击页面右上角的全选按钮。

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海南周边有哪些国家

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海南周边有菲律宾,文莱,马来西亚。海南,简称琼,中华人民共和国省级行政区,省会海口。海南省位于中国最南端,北以琼州海峡与广东省划界,西临北部湾与广西壮族自治区和越南相对,东濒南海与台湾省对望,省内的三沙市是中国地理位置最南,总面积最大,陆地

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几个人在一起学习可以取长补短可以用孔子的哪一句名言概括

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几个人在一起学习,可以取长补短用孔子的“三人行,必有我师焉”名言概括。这句话是家喻户晓的话,出自于《论语·述而》。原文是:“子曰:三人行,必有我师焉;择其善者而从之,其不善者而改之。”意思是孔子说:“别人的言行举止,必定有值得我学习的地方

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鱼内脏发酵后能交什么花

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1.可以浇花,因为鱼内脏主要为蛋白质,蛋白质发酵后为含氮肥料。氮磷钾为植物所需大量营养元素,各种花都需要的。但是需要彻底发酵,而且要用清水稀释后才可以浇花,以免烧坏植物根部。2.鱼肠肚、禽类粪鱼肚肠、鱼鳞、蟹壳、虾壳等,倒入缸内并加入

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怎样解决蓝屏问题060411-18283-01.dmp

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1.重新启动计算机,多次点击F8键,进入操作选项;2.选择修复计算机,点击打开系统恢复工具,选择启动修复;3.勾选自动启动修复程序,点击完成,进行系统修复;4.出现修复提示框,选择电脑救援选项,点击立即修复,修复后重新启动电脑;5.选择上传蓝屏记录日志,完成

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美的电饭煲进水还能用吗

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美的电饭煲进水是可以继续使用的。这是由于美的电饭煲的性能较好,但是在使用前,电饭煲必须经过一定的修理。使用者可自行寻找到一把十字螺丝刀将电饭煲底盖卸开,将内部使用电吹风的热风进行吹干,待电饭煲的内部温度降低之后,即可重新将电饭煲

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怎样知道自己手机号绑定了哪些qq

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无法查询手机号码绑定的QQ号码,只能查看QQ号码绑定的手机号码。查看QQ号码绑定手机号码方法:1.打开浏览器,搜索QQ安全中心,登录QQ安全中心;2.登录成功之后,在页面右侧上方,密保手机即可查看绑定的手机号码。

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魅族pro6手机的自动启动关机咋回事

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原因如下:手机被种植了木马或者病毒。那打开手机的安全软件对手机进行一次整体的完全扫描,如果检测出木马和病毒就立刻查杀。手机刷机问题。手机刷机能使手机的系统出现问题,导致手机自动关机。如果是在手机刷机后出现的问题,就恢复原厂设置

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水楠木如何鉴定

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水楠木鉴定方法:手感:水楠木密度小,故一条水楠木拿于手中没有压手之感。颜色:水楠木的颜色发白,较浅。味道:水楠木的味道较为刺鼻,久闻可闻到臭味。用途:做家具能做简单的桌凳、箱柜。楠木又名楠树、桢楠,是樟科楠属与润楠属各树种的统称,有香楠、

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成都近郊游有哪些好去处

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1.杜甫草堂。成都杜甫草堂博物馆位于四川省成都市青羊区青华路37号,是中国唐代大诗人杜甫流寓成都时的故居。杜甫草堂博物馆是首批全国重点文物保护单位,全国古籍重点保护单位。乘17、35、47、82、84、301路公共汽车可达。2.青羊宫。青羊

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中通快递可以寄行李箱吗里面有衣服什么的

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中通快递可以寄行李箱,邮寄违禁品分类为:枪支和警械:各种类型的军用、民用枪支、运动枪、猎枪、信号枪、麻醉注射枪、样品枪和逼真的玩具枪等。弹药和爆炸物品:炸弹、手榴弹、子弹、照明弹、教练弹爆炸物品和纵火器材等。管制刀具:匕首、三棱

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vivoy66l双卡怎么切换流量

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vicoy66双卡切换流量步骤如下:步骤一:打开主屏,进入设置。步骤二:点击双卡与移动网络,数据卡,数据,即可选择对应的SIM卡为默认上网卡。移动定制版的机型,只要使用了移动卡,手机将默认移动卡为上网卡。

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小天才手表为什么到晚上就自动关机了

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小天才手表在晚上就自动关机的原因可能是设置了自动关机,解决方法如下:1.可以使用取卡器的棱角顶住电话手表电源开关键8秒左右进行复位操作;2.长按住手表的开关键8秒左右,手表会自动复位;3.或者打开手表APP,点击左上角的手表图标;4.进入后点击

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汕头大学好专业有哪些主要是理科的

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1.临床医学,是中国大陆高等学校开设的临床医学专业。新中国建立后,我国高等学校的临床医学专业先后经历了五十年代的五年制,六十到八十年代的六年制,九十年代到二十一世纪初的多种学制并存时期,形成了现存的五年制、七年制、八年制并存状态;2.

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长江师范大学好不好是几本

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长江师范学院是一所重庆市属普通本科院校,2001年由涪陵师范高等专科学校和涪陵教育学院合并升格为涪陵师范学院,2006年9月,由涪陵师范学院更名为长江师范学院。该校建有省级重点实验室和实验教学示范中心8个,校级实验教学中心9个,校内外实习

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怎么学好七年级历史

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学好七年级历史的方法有以下三种:1.做好课前预习工作。预习是学习的一项重要基础工作。通过预习,可以先对课本内容有大概了解,能够找出其中明白的和不明白的知识点。2.上课做好笔记。做好笔记,不是一味地照搬老师各种话语、文字。而是有针对

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在家吃火锅什么配菜最好吃

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火锅的配菜种类如下:1.菌类:金针磨、杏鲍菇等。购买方便,含有较多的蛋白质、碳水化合物、维生素等丰富的营养。2.蔬菜类:茼蒿、菠菜、白菜、香菜、生菜等。含矿物质、维生素、纤维等营养。3.酚类:宽粉、细粉、醋粉、粉丝。4.肉类:猪肉、牛肉、

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学好结构力学需要掌握理论力学和材料力学的哪些章节的知识

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理论力学要求掌握:静力学章节,静力学是理论力学的一个分支,研究质点系受力作用时的平衡规律,借助于达朗伯原理,可将动力学问题化为静力学问题的形式。材料力学要求掌握:杆件的拉伸和弯曲基本变形章节,研究外力作用特征、内力、应力及其分布规律

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学美术专业考哪个大学好点

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中央美术学院,中国历史上第一所国立美术教育学府,中国现代美术教育的开端,中国唯一一个美术学和设计学国家重点学科所在地;中国美术学院,是中国第一所综合性的国立高等艺术学府;天津美术学院,是中国最具影响的九所美术院校之一,中国北方重要的美

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炖鸭肉放什么配菜最好吃

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炖鸭肉配甘草、陈皮和桂皮好吃。原料:葱2段、姜5片、八角2个、花椒少许、甘草3片、陈皮1块、桂皮1小块、老抽25毫升、酱香酱油40毫升、丁香2粒、草果1个、冰糖30克、绍兴酒20毫升、清水350毫升。做法:1.锅中倒入适量的水,放10毫升绍兴酒、

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office办公软件学好后能做什么

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工作方向:1.培训师:学而优则教,这是最常见的一种职业选择。如果你自己的平很高,又能开发课程、又能形象生动的讲出来,可以去做培训师。2.定制服务:PPT模板定制或Excel表格定制。3.自媒体:写专栏、写教程、开发付费课程。4.创业:整合资源,做培训、

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