自发粉可做南瓜发糕,用料、方法都很简单。
南瓜发糕所需材料:
南瓜、自发粉、牛奶、葡萄干。
方法步骤:
1.南瓜去皮、切块;
2.锅加水,南瓜块放锅煮15分钟,熟后捣成泥状;
3.牛奶稍加热;
4.南瓜泥趁热加入自发粉、热牛奶和适量水(发酵需要一定的温度),调成稍稀的南瓜糊;
5.将南瓜糊放入密封容器内,在室温条件下放置1到2小时;
6.锅中再次加水,放上篦子,上面多铺几层较大的棉纱布(防南瓜糊漏掉),把发酵的南瓜糊倒纱布上,均匀撒上一层葡萄干,用沙布包住;
7.开大头蒸10分钟,改中火再10分钟,停火焖5分钟;
8.开盖,提出沙布,把蒸熟的发糕切成合适块状即可食用。
南瓜发糕的口感非常松软,而且有一种面粉制品的特别香味,是早餐的上佳选择。发糕里面也可以随个人口味加入各种干果,比如枸杞、葡萄干、核桃仁、红枣等等。
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