瘦肉炒萝卜干的萝卜干要用水泡制变软才好吃。
瘦肉炒萝卜干所需材料:
猪瘦肉、萝卜干、淀粉、生抽、料酒、蚝油、蒜瓣、葱、香菜、干辣椒、鸡精、盐。
方法步骤:
1.萝卜干洗净,加温水浸泡1小时至变软;
2.猪瘦肉切薄片,加入适量盐、料理、少许淀粉、生抽抓匀,腌制半小时;
3.葱切片,蒜拍碎切丁,干辣椒切小段,香菜切寸段;
4.热锅下油,油热加入腌制的猪瘦肉进行翻炒至变色;
5.加入葱片爆香后,倒入泡好的萝卜干,淋适量蚝油,加入辣椒段,继续翻炒;
6.因萝卜干既使泡过也较硬,可加少许水焖2分钟;
7.关火,加入蒜沫、鸡精、香菜段,拌匀装盘即可。
晒干的萝卜,一种独具风味的蔬菜,是最偏宜但却是极好的养生食物。富含维生素B,它的铁质含量除了金针菜之外超过一切食物。
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