1.其为海参的一类,体表色黑而无刺,外形偏圆,肉厚皮薄,主要分布于中国南海和北美东部海岸沿线;
2.海参又叫海鼠,按形态特点分为两类,一类是光参,一类是刺参,顾名思义,光参就是身上没有刺(即疣状突起),刺参则是身上有刺,常说的海茄子,茄子参,也是光参的一种,叫黄玉参;
3.从营养价值上来讲,光参中所含的营养成分远不如刺参,刺参含胆固醇低,脂肪含量少,是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物,但对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人确实食疗佳品,常食能是病症回复速度加快,且强身健体,此外,刺参还含有硫酸软骨素,有助于人体的生长发育,能够延缓肌肉衰老,增强机体的免疫力。
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