食材:韧豆腐350g ,油15ml,盐适量,虾6个,香菇2个,豌豆40粒,火腿30g,蚝油2小勺,淀粉1小勺,白胡椒粉少许,花雕酒少许,水适量,葱适量,姜适量 。
步骤:
1.准备原材料,大虾去壳后洗净,去虾线,切成丁,用花雕酒、白胡椒粉、盐腌制。香菇、豌豆、火腿切丁备用。
2.豆腐切成小丁,锅内水烧开后,放入焯水。
3.一分钟后捞出放入盘中。
4.锅内放油,葱姜炝锅,将香菇、豌豆、火腿丁放入翻炒,再放入虾丁翻炒。5.最后放入豆腐丁后,倒入料汁,翻炒均匀,装盘即可。
料汁:蚝油2小勺 淀粉1小勺 盐适量 水适量。