1. 安铺鱼生粥:
把鱼生、螺肉、焖香鱿鱼干、瘦猪肉、叉烧、虾炸、香菜等多种佐料放入锅内与稀粥以猛火煲滚即食,味道鲜美,胜似及第粥、艇仔粥,是安铺人民间宵夜的特色美食。
2. 八宝饭:
主要食材:薏仁米,白扁豆,莲子肉,红枣,核桃肉,龙眼肉。安铺八宝饭的特点:健脾益胃,甜筋油润,绵甜不腻,吃起来别有风味。
3.裹蒸粽:
安铺裹蒸粽以香滑可口、软硬适度著称。裹蒸粽做法,以精白糯米浸洗后凉干,再以生炸新鲜猪油稍炒后,加上叉烧瘦肉或五花炸扣肉,夹大红虾肉或蟹肉为馅。蒸炊火候适度。成品金黄软韧,蘸上峰蜜或赤砂糖吃,甜蜜带视香,别有风味 。
4.炸虾饼:
安铺炸虾饼,是用米浆加上番薯粒、葱花或其他配料,再摆上两、三条鲜虾,放进油锅里炸熟而成。虾饼的配料不用加盐,待炸熟后再蘸盐粉来吃。炸虾饼一般是即炸即吃,要趁热才香脆爽口。