干炸香菇家常做法正宗干炸香菇怎么做

主料:香菇、盐、五香粉、蛋清、面粉适量、玉米淀粉适量、辣椒粉。

干炸香菇的做法:

1.香菇洗净,攥干水分,撕成片;

2.加入盐、五香粉腌半小时;

3.将蛋清倒入碗内,用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫,再加面粉和玉米淀粉,喜欢辣的可以加些辣椒粉。用筷子挑起来时能成一条线即可;

4.把香菇攥干水分放在蛋泡糊里,挂衣,抓匀;

5.炒锅置于火上,油烧五六成热后,将挂好糊的香菇逐一下锅,炸成金黄色即可。

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