剁开即可。骨头剁开成7、8厘米长,关节剁成两半。
筒子骨做汤制作方法:
原料:筒骨1000克,八角3个,桂皮一小截,香叶6片,盐适量,姜适量。
做法:
1.将骨头洗净,剁成小块,放入沸水内煮3至5分钟,倒少许黄酒或者陈醋,捞出骨头洗净。
2.将过水的骨头再次放入锅内,将剩下的姜片全部放入锅中,加适量水。大火煮沸,2分钟后改小火慢炖,炖煮约2小时。
3.萝卜切块,放入汤内,大火煮沸,然后改成中火。
4.萝卜炖熟即可关火,放入香葱,枸吉子和适量盐,即可出锅。
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