腥味是鸡爪的味道，应该是未煮熟所产生的味道。
材料：鸡爪、泡椒、白醋、生姜、蒜瓣、花椒、香叶、八角、桂皮、盐、鸡精、纯净水。
步骤：
1.将鸡爪洗干净，然后用刀把鸡爪劈成两半备用；
2.将鸡爪放入锅中，加生姜、蒜瓣、花椒、香叶、八角、桂皮、盐煮约13分钟；
3.将鸡爪捞出来，放在凉水中冲洗降温；
4.准备一个玻璃或瓷质的容器，放入泡椒及泡椒水，再加些纯净水，再倒入适量的白醋，搅拌均匀后加入鸡精和盐。
5.放置阴凉处12小时以上即可。
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