农家干煸泥鳅的家常做法如下:
1.首先准备原料。将泥鳅放入盆中加入食盐。五分钟后洗净泥鳅即可。
2.将泥鳅加入盐,料酒和十三香花椒腌渍半个小时。
3.然后将油锅烧至八成热。同时放入泥鳅炸至金黄酥脆后捞出后控油。然后将泥鳅放置在碗内,等待泥鳅冷却。
4.此时将葱蒜切片,红椒和姜切丝。然后放入锅内翻炒即可。
5.然后向锅内倒入食用油。同时葱姜蒜煸香,加入少量食盐。最后将泥鳅和红尖椒放入锅内翻炒。
6.最后进行调味。即加入料酒和生抽与鸡精翻炒均匀即可。
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