猪肝卤出来吃起来感觉一粒一粒的原因如下：
1.选择猪肝时未选择新鲜的猪肝；
2.卤猪肝前未对猪肝进行煮制；
3.卤猪肝的时间过长。
卤猪肝的做法：
主料：猪肝2000克；
辅料：精盐100克，料酒20克，味精15克，葱段20克，姜片10克，酱油50克，适量花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陈皮、草果；
步骤：
1.将花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陈皮、草果制成香料包；
2.将猪肝切片，并使用清水将其冲洗干净；
3.向锅内倒入清水，煮沸；
4.加入葱、姜，并放入猪肝，煮三分钟后，将猪肝捞出放入碗中；
5.将煮猪肝的水倒掉，并向锅内放入清水，加入精盐、味精、料酒、酱油、香料包、猪肝，大火沸煮；
6.将猪肝卤煮20分钟，然后关火，焖制5分钟；
7.待焖制好后，取出猪肝，将卤猪肝放入凉开水中进行冷却；
8.冷却3分钟后，取出卤猪肝，即可完成卤猪肝制作。
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