小米和猪肝做粥的做法如下:
原 料: 小米100克,猪肝150克,水600克,花生油300克,盐7克,味精1.5克,料酒、淀粉、葱花各10克,姜末4克。
做 法:
1.将小米洗干净;猪肝洗净,切成约0.3厘米厚的长方薄片,装入碗内,加淀粉、葱花、姜末、料酒和少许盐,抓拌均匀,腌上浆。
2.锅内放油烧至五六成热,分散投入猪肝片,用筷子划开,约1分钟,至猪肝半熟,捞出控油。
3.锅内放水烧开,倒入小米,开后改用小火熬煮约30分钟,至米涨开时,放入猪肝片,继续小火煮10-20分钟,加味精和盐即可。
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