一百斤面粉应该放50克到150克馒头改良剂即可。馒头改良剂的用量是所用面粉的千分一到千分之三,以面粉量计算。
馒头改良剂的两种使用方法如下:
1.先把面粉加入和面机,然后把馒头改良剂均匀添加到面粉上,先搅拌1分钟待混合均匀后,即可加水和面;
2.先把面粉加入和面机,然后把馒头改良剂加入和面用的水中搅拌均匀,再将水加入和面机和面。
蒸馒头方法如下:
1.30度左右的温水溶3g左右的干酵母,静置5分钟;
2.把200g面粉、适量的糖,和25g馒头改良剂和酵母水混合;
3.搅拌面粉变成絮状;
4.揉成面团后切成小段;
5.大火蒸15分钟后焖3分钟。
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