8寸冻酸奶芝士蛋糕怎么做

材料:奶油、奶酪、酸奶、牛奶、消化饼干、蛋黄、吉利丁片、黄油、细砂糖、淡奶油、柠檬汁、朗姆酒。

做法步骤:

消化饼干放入保鲜袋中,用擀面杖擀碎;黄油放入微波炉里融化,吉利丁片泡水软化,奶油奶酪室温软化;把融化和黄油和压碎的饼干碎混合成饼底材料,把混合好的饼底材料倒入模具,压实后,放入冰箱冷藏备用;奶油奶酪、细砂糖放在容器里,隔温水打发;打发至光滑无颗粒状,加入蛋黄、朗姆酒、柠檬汁搅拌均匀;加入酸奶,搅拌成芝士糊;将牛奶和淡奶油用微波炉加热,不要加热的太烫,将软化的吉利丁片沥干水,放入加热好的混合物中,搅拌融化;然后分三次倒入芝士糊中,边搅拌均匀,再加入下一次;最后将混合物倒入黄油饼底的蛋糕模中,轻轻摇几下,可以让芝士糊的气泡消失;然后放入冰箱中冷藏4个小时以上,芝士糊凝结就可以;脱模的时候可以用热毛巾捂一下,或者用吹风机吹一下,方面脱模。

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