育才学习网1.徽电脑隔水炖锅怎么用
电炖锅就是一种电锅，但功耗比电饭煲等电锅要小很多，功率一般在300W以下。
最小的不到80W，容量有大有小，电炖锅采用文火慢烧法炖粥、汤，可以使食材 和调料的味道、营养很好的散发到粥、汤里，香味特浓。窢耿促际讵宦存为担力现在喜欢煲汤的朋友越来越多了，天际电炖锅成了不少厨房里的新宠，但是买回来的天际电炖锅的使用方 法？刚开始尝试的朋友可能弄不太明白，今天小编就给大家介绍一下天际电炖锅的使用方法吧。
天际电炖锅的使用方法 天际电炖锅主要分为隔水炖炖锅、直接炖炖锅和小容量炖锅这三种，每种都有不同的功能和优势，可根据实际情况进行选择。隔水炖是间接加热，锅里可同时隔水加热几个菜，炖汤、做粥、蒸菜都行，而直接炖只能用来炖汤，不过单炖汤效果来说，直接炖略好一些。
步骤一 首先是初步工作，先将功率调节开关挥动至“关”档，接上电源，此时电源指示灯不停，将形状按至“高档”、“自动档”或“保湿”之任一档位，工作指示灯亮，表示各功率档位能正常工作。 步骤二 将要炖煮的食物放入电炖锅胆内，加入适量的水（最多不要超过八分满），再将电炖锅胆连同食物放入铝锅内，盖上锅盖。
准备工作就绪。 步骤三 在加满室温水的条件下，首先使用“高档”煮沸约2-5小时左右，为节约纯煮时间，建议添加70度左右的湿水炖煮。
步骤四 将形状设置在“高档”，煮沸后，根据食物性质及炖煮要求调整功率档位，“保湿”档用于煮熟后保湿食物；“高档”能较快煮熟食物，适合于难煮烂的食物；“自动档”介于“保湿”与“高档”之间，能根据温度变化自动调节功率。
2.炖盅怎么使用
炖有两种方法：
一、不隔水炖：平常居家用的多是不隔水炖，就是把食物放在大锅里，直接加热大锅来煲汤
二、隔水炖：把食物放在小炖盅里，小炖盅里放八成水，用专门的隔水炖盅（带二个小盖子）效果更好，主要是防止香气外泄和营养流失，再把小炖盅放在大锅里，大锅里同时要放水，热量透过大锅的水蒸汽的温度和压力缓慢而均匀地渗入到小炖盅的食物中，使食物的营养成分不因过热而破坏，能有效地防止营养成分流失，保持炖品营养可口，原汁原味。
炖技术关键：
一：食物在炖制开始时，不能先放调味品。特别不能放盐，如果盐放早了，由盐的渗透作用，会严重影响食物的营养成分。因此，只能炖熟出锅时，才能调味。
二：隔水炖法切忌用旺火久烧，只要水一烧开，就要转入小火慢炖润。慢火出细活，营养不破坏，至少炖四小时。
炖注意事项：炖锅和炖盅为砂锅材质，怕热胀冷缩而爆裂，用完后，须等炖盅自然冷却方可放入水里泡洗。
3.隔水炖盅使用方法是怎样的
1.将食材和汤汁放入瓷制或陶制的炖盅内，封好炖盅的口 2.再将炖盅放入加入适量水的锅里，锅内的水略低于盅口，盖上锅盖. 3.加热后要使锅内的水保持沸腾，用沸水煮炖盅，一般需炖三小时左右。
4.这种炖法因食材在烹制过程中密封较好，盅内会保持一定的温度和压力，蛋白质等鲜香物质易溶出，香气发散较少，可保持食材的原汁原味。还因为食材囿于炖盅的狭小空间不能翻滚，故汤汁清澄，特别适合清汤的炖菜。
不隔水炖法与隔水炖法的区别就是不用炖盅，将食材和汤汁直接放入锅内，一般多采用砂锅，其他程序与隔水炖基本相同。这种方法不受炖盅容积的影响，可以炖大块头的食材，可以一次炖一大锅，可以大快朵颐，是北方地区最常见的炖法，特别适合浓汤和红汤的菜肴。
4.怎么用隔水炖锅做酸奶
用料
原味发酵乳/190ml 适量
纯牛奶/1L 适量
白砂糖 适量
隔水电炖锅
开水
保鲜膜
电磁炉
不粘锅
用隔水电炖锅自制酸奶的做法
把炒菜不粘锅洗干净，用开水烫一下。倒入纯牛奶加白砂糖（估计是倒了半盒），电磁炉开温奶档。但是温牛奶的照没拍
温奶的时间，开水把炖盅勺子烫一下。把热牛奶倒入炖盅，加三调羹原味发酵乳（超市有卖的小盒酸奶），搅均。封保鲜膜。盖上炖盅盖。没加完的酸奶等下喝掉。
炖盅放入炖锅，没用完的开水倒进炖锅。水位大约盖到炖盅的2/3，盖上锅盖，插电按保温。关键点在此：手试下水温，太烫就拔插头；另外还要用毛巾盖着锅。等水温降下来了再插电按保温（盖锅盖、毛巾），没几分钟水又烫了……循环了3次。然后，等待锅内温度完全降了，取出炖盅。
约7小时以后，初显成效如图。有点点水样的，就像别人说的，是乳清。把它搅拌一下，就没有了。
开水烫过玻璃碗后，把发酵好的酸奶分装到玻璃碗，用保鲜膜封上，待其温度降下来了，再放进冰箱冷藏。等着享用吧！
从冰箱拿出享用时，再加上自己喜欢的葡萄干或是新鲜水果粒。✌完美！
小贴士
1.水温持续，但又不能太烫，太烫就可能成豆花一样。2.用保鲜膜把炖盅盖包里两三层，再盖上炖盅更密封些，水蒸汽就不容易滴入酸奶里。3.酸奶和牛奶一定要搅均了，要不然成品中会有小颗粒。4.可以不加糖，待成品冷了后加蜂蜜也可以。
5.隔水炖怎么用
使用方法：
1.将食材和汤汁放入瓷制或陶制的炖盅内，封好炖盅的口
2.再将炖盅放入加入适量水的锅里，锅内的水略低于盅口，盖上锅盖.
3.加热后要使锅内的水保持沸腾，用沸水煮炖盅，一般需炖三小时左右。
4.这种炖法因食材在烹制过程中密封较好，盅内会保持一定的温度和压力，蛋白质等鲜香物质易溶出，香气发散较少，可保持食材的原汁原味。还因为食材囿于炖盅的狭小空间不能翻滚，故汤汁清澄，特别适合清汤的炖菜。
不隔水炖法与隔水炖法的区别就是不用炖盅，将食材和汤汁直接放入锅内，一般多采用砂锅，其他程序与隔水炖基本相同。这种方法不受炖盅容积的影响，可以炖大块头的食材，可以一次炖一大锅，可以大快朵颐，是北方地区最常见的炖法，特别适合浓汤和红汤的菜肴。
“隔水炖”有三大好处：
一、是密封性好，采用双盖炖盅能保住炖品的元气不被挥发；
二、是热力均匀平衡，能使炖品的营养结构不被破坏；
三、是炖出的食品不但质地酥烂，原汁原味，而且汤色澄清，鲜味浓郁，别具美食风味。
6.天际隔水电炖锅怎么蒸东西
天际电炖锅主要分为隔水炖炖锅、直接炖炖锅和小容量炖锅这三种，每种都有不同的功能和优势，可根据实际情况进行选择。隔水炖是间接加热，锅里可同时隔水加热几个菜，炖汤、做粥、蒸菜都行，而直接炖只能用来炖汤，不过单炖汤效果来说，直接炖略好一
大多数的天际电炖锅都是陶瓷内胆的，具有较强的储热性能均匀释放热度，使所烹煮的食材受热均匀，文火慢熬更入味。
天际电炖锅一般有三个档，分别为加热、保温和自动，平时炖汤保持自动即可，炖好后会跳到保温，天际电炖锅的功能很齐全，有些还带有预约、蒸米饭、酸奶机、燕窝、甜品、补品等功能，上都有标明，要使用这些功能只需按下相应键即可
