凉了的螃蟹最好不要食用,需要回锅蒸透后再食用。避免食物中毒,因为高蛋白质容易被细菌群侵蚀。吃螃蟹时,可以喝点白酒或黄酒可以解表驱寒。另外,吃海蟹时喝点酒,还能起到消毒杀菌的功效。但需要注意以下几点:
1.吃螃蟹时,不能喝冰镇饮料,会使胃寒的情况加重;
2.蟹肉含有丰富的蛋白质,比牛肉和猪肉等肉类更容易吸收和消化,但是蟹黄中的胆固醇很高,不宜多吃,特别是有高血脂和高血压的人;
3.螃蟹不宜与柿子、梨、花生、香瓜、茶水同食,否则容易造成腹泻;
4.螃蟹应马上食用,如果存放时间过久,会影响其鲜度和丰润度;
5.螃蟹在淤泥中生长,体内往往带有一些毒致病微生物,食用时一定要蒸熟煮透,水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜;
6.螃蟹死后体内会产生毒素,即使蒸熟了毒素一样存在因此死蟹一定要坚决扔掉;
7.隔夜螃蟹最好不要吃,其煮熟后含有一种组氨酸,容易中毒。
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