育才学习网1.盐焗鸡粉是用什么材料做的
盐焗鸡做法：（光鸡一只约 900 克、盐焗鸡粉一包）
1将鸡洗净抹干水份，用盐焗鸡粉涂匀鸡身内外，腌三小时，备用。 将鸡放在早已涂油的盘上，然后放进焗炉，用 250℉ 焗 30分钟。或以大火隔水蒸至全熟。
2用油将盐焗鸡粉调成糊状，取7成涂抹鸡身，3成倒入鸡腹内，整只鸡放入电饭锅，加15克水， 煮开后隔5分钟翻转至另1面，约25分钟左右取出撕块上桌。
鸡翼做法：鸡翼解冻后用盐焗鸡粉腌半小时，将鸡刺用中和煎至金黄色和隔水蒸约 20 分钟便可。可用于腌制猪扒、鱼、肝、肾等，均美味可口。
香脆肉 取带皮猪肉500克切块，取半包用油将盐焗鸡粉调成糊状，腌1小时，放入放入电饭锅内，加少许水，煮开后每隔3分钟翻动肉块。约15-20分钟就可使用。以这种方法做出的肉，近皮的部分弹性十足。喜欢和我一般喜欢大碗喝酒大块吃肉的兄弟必定喜欢这道菜。还有无数做法等待喜爱美食的去发掘
2.用盐焗鸡粉怎么做盐焗鸡
材料
走地鸡半只（新鲜宰杀），盐，沙姜，洋葱（可换成土豆等）
做法
1.沙姜冼净去皮
2.切碎
3.鸡洗净控干水分，正反两面抹盐和沙姜
4.量要稍大些，所有地方都要抹到
5.装密封袋放冰箱冷藏腌制5小时以上
6.取出腌好的鸡，用清水冲洗干净表面的沙姜粒
7.彻底晾干水分，或用厨房纸擦干
8.洋葱一个切片
9.洋葱放入耐高温的器皿中铺在底部，放入完全晾干的鸡
10.上面铺满洋葱
11.入预热220度的烤箱
12.烤15分钟后翻面烤10分钟，最后再次翻面再烤5分钟即可
3.想做电饭煲盐焗鸡,可惜盐焗粉没卖
简单的材料，只需要鸡，盐，跟姜就能搞定哦~
1.先买一只鸡，要求去掉头部跟鸡爪；2.准备好盐粉，一勺一勺的倒进手心，把精盐奖复整只鸡内外抹透，确保大面积能够有盐覆盖。咸淡度根据自己爱好调节；3.接着，把准备好的姜切成姜片制或者姜丝，塞在鸡肚子中，可以去掉鸡腥味；4.最后，将电饭锅洗干净，然后周围抹上一层油，底层也多百放一点油，将弄好的鸡放进里面，盖上盖子按下煮饭键就行了。等电饭煲煮熟了跳到保温键，打开盖子把鸡翻另一面度，锅里的热度稍冷后重新盖上盖子按下煮饭键，这次熟了的话就真的好了。
注意事项
1.注意电饭锅不只是锅底要有油哦，连周围也要抹上一点，不然怕锅会受损。
2.翻面的时候要注意等冷了一点才重新按煮饭键，不然的话每一下子电饭锅就会跳到保温那边问去。那么里面的鸡也基本上没有熟到位。
3.挑选鸡的时候最好到市场上的答活鸡档那边买。不要买太过大只的鸡，如果家里的电饭煲小的话怕会煮不透哦。
椒盐粉我没有试用哟，所以这个我不知道了
4.怎么做盐焗鸡
鸡 1只 （约3斤） 粗盐 3斤 纱纸 1张 钖纸 1张
大茴香 少许
千里香10g
丁香18g
麻油 少许 甘草 少许
葱姜 各5克（一钱）
精盐 10克（二钱） 味精 5克（一钱）
白糖 10克（二钱） 玫瑰酒 10克（二钱）
正宗的梅州客家盐焗鸡做法。
1. 鸡洗净抹干，吊起风干至越干越好。
2. 将两只鸡脚从尾部插入肚内，用纱纸包好，以牙签穿过鸡颈及鸡尾固定位置，以防纱纸散开。
3. 锡纸裁至较所用的煲为大，铺于底部。
4. 镬烧热，放入粗盐至黄色。将约1/3粗盐平均铺于煲底，放入煲鸡只，将余下的粗盐铺面。盖煲以慢火焗6分钟，将鸡双反转，再焗6分钟，最后熄焗12分钟即成。
心得：
1. 用瓦煲效果比较好，因焗的过程会令鸡只的皮变脆，而且可以不用锡纸铺底。
2. 如鸡的重量在2斤左右，焗10分钟已足够。盐的分量亦应与鸡只相等。
正宗盐焗鸡制法较为费时费事。下面亦介绍改良焗制法：
先将宰好的鸡用细盐涂抹鸡体内外，然后将鸡用明火隔水蒸熟，再将鸡斩件。
另用猪油或花生油，调味粉拌和原蒸鸡的汁煮滚成稠汁，盛大碗内，将斩好鸡块逐件沾香料油汁，砌放盘内。
5.请问盐焗鸡粉如何自制
自制盐焗鸡粉： 沙姜粉15克、盐5克、糖5克和味精5克，混合调匀就可以。
拓展资料：盐焗鸡的做法步骤： 用料：鸡一只、盐焗鸡粉适量、黄酒三汤勺、鸡精适量和葱10根 1、鸡洗净，去头去尾，晾干水。 2、用盐焗鸡粉腌制，然后用黄酒擦全鸡身，加点鸡精再抹一下，再用盐焗鸡粉抹全鸡身，抹匀。
3、用食用薄膜袋装好放冰箱冷藏淹制入味，淹制1-2小时就可以。 4、葱洗净，切二段平铺。
5、整只鸡放上面即可。 6、盖上电饭锅盖，按正常煮饭程序即可，中途不要揭盖，熟后让鸡在锅里继续保温半小时以上，保温越久肉越熟烂。
7、取出盐焗鸡，完成。 。
6.没有盐焗粉怎么做盐焗鸡
没有盐焗粉怎么做盐焗鸡
盐焗鸡
菜谱简介 盐焗鸡是广东东江的传统名菜，它是由盐腌鸡演变而来，最初是把熟鸡用纸包好后，放入海盐堆里腌制而成，鸡肉味美咸香。后来人们为缩短腌制时间改变了
材料
主料：走地鸡（1只，约2斤）、粗海盐（6包，每包1斤）、生菜（5片）、沙姜（半小块）、白纸（1张）
调料：精盐（1汤匙）、孜然粉（1/2汤匙）
做法
1、洗净沙姜切成末，连同1汤匙盐、1/2汤匙孜然粉一起，均匀地抹在鸡身上，顺便帮鸡按摩几下。
2、铺平一张普通白纸，将鸡用纸包裹起来。
3、将2包粗海盐倒入锅内后倒1碗水，放进用纸包好的鸡，再倒入4包粗海盐。
4、盖上锅盖后，用大火煮10分钟，转中火再煮20分钟，然后熄火静置30分钟。
5、把洗净的生菜叶铺在碟边，舀出锅中的海盐，撕开鸡身上的纸，用筷子取出鸡放于碟中。
小诀窍
1、用来包鸡的纸，最好用耐油、耐水性高的厨房纸，用厚一点的普通白纸也可以，不能用打印纸。
2、做盐焗鸡用的锅，最好用铝锅，千万别用不锈钢锅，因为盐的腐蚀性很强，高温时特别强。
2、除锅底被烧焦的粗海盐外，其余的海盐还可循环再用。
3、煮盐焗鸡时，锅盖一定要盖紧，可用重物压住锅盖，这会让鸡肉更加入味。
4、沙姜皮薄肉厚，质脆肉嫩，味辛辣带甜，含姜辣素高，用其入菜可增加食物的香味；生姜则是用来去除腥味的。
7.盐焗鸡粉是什么
我觉得是盐，酱油，糖，料酒，麻油什么的吧
如果是工业生产，还有添加剂
终于找到了
盐焗鸡调料配方：
编号：BC070303-5
金郁金姜黄粉 6
食盐26
味精 10
I+G0.5
专用小麦粉 38
白砂糖 12
肉香粉5305 6
SP 001 1
姜粉 0.2
葱粉 0.2
科源HVP308 2
严格按以上比例进行调配或添加！！！
8.自制盐焗鸡粉怎么做
原料：
腌料 ： 粗盐一把，花椒一大匙，蒜蓉一大匙，姜蓉一茶匙，全部放进干锅里翻炒至香气溢出。
材料 ： 鸡一只约两磅，沙姜粉一茶匙，料酒。
蘸料 ： 葱花/姜蓉/蒜蓉/盐，淋滚油拌均。
用具 ： 锅一口，可以密封。 锡纸一大张。
做法 ：
(1)鸡用葱段/姜片/蒜蓉/料酒里外涂遍，然后抹上椒盐，腌制约一个半小时。
(2)将鸡用清水冲洗干净，抹干水分后均匀的抹上沙姜粉，用多层锡纸包紧。
(3)铁锅底铺上厚厚一层粗盐，放灶上以旺火烧热，摆进鸡，加足够粗盐完全掩盖。
(4)铁锅上盖密封，先以旺火焗25分钟，转小火继续焗10分钟，熄火后焖10分钟。
(5)打开锡纸包，即表面涂少许（盐，酱油，糖，料酒，麻油.麻油佐食，）待稍凉却后即可斩块。与蘸料一同佐食即可。
盐焗鸡调料配方：
金郁金姜黄粉 6
食盐26
味精 10 I+G0.5
专用小麦粉 38
白砂糖 12
肉香粉5305 6 SP 001 1
姜粉 0.2
葱粉 0.2
9.盐焗鸡粉哪个牌子好
盐焗鸡的做法
1将宰杀好的三黄鸡，用厨房纸巾擦干水分，然后将盐焗鸡粉均匀地涂抹在鸡身表面（外侧及内侧），感觉腌制入味就行。
2取2张油纸（尺寸均以比包裹住整鸡更大为宜），先在一张油纸上均匀地刷上一层油，然后将大葱段、姜片、八角和腌好的三黄鸡放上裹住。再将别一张油纸包裹在外面，封好口。
3粗盐放入炒锅中小火翻炒10分钟，使其完全热透。把1/3份的热粗盐倒入小铁锅中，再将包裹好的三黄鸡放入，接着把剩下的热粗盐倒在表面，使整只包好的鸡完全被覆盖住。
4再用小火将整铁锅加热，焗20分钟即可。
