蛙鱼放的甜醋怎么做

甜醋是一勺米醋加一勺水再加两勺白糖调配出来的。建议按照以下步骤制作蛙鱼和甜醋:

一,原料:

绿豆淀粉100克、清水500克、萝卜榨菜50克、香油少许、盐少许、米醋一勺、白糖2勺。

二,方法:

1.将淀粉100克倒入稍大些的碗中,取100克水加入淀粉中搅拌均匀至无颗粒,将400克清水倒入锅中大火煮开;

2.将火调至最小,把调好的淀粉水慢慢的倒入开水中,边倒边用小勺搅拌,防止凝结成块状;

3.把煮好的淀粉糊趁热倒在蒸屉中,蒸屉下面是冷开水,用勺子按压着淀粉糊,让其全部通过漏眼漏下去,用漏勺捞出控干水份;

4.米醋、水、白糖放入碗中搅拌均匀;

5.将调好的甜醋倒在蛙鱼上,放入萝卜榨菜、香油、盐少许,搅拌均匀即可。

蛙鱼放的甜醋怎么做

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