1. 酒店工作月报告怎么写
***年即将度过,我们充满信心地迎来***x年。过去的一年,是促进酒店“安全、经营、服务”三大主题的一年,也是酒店全年营收及利润指标完成得较为理想的一年。值此辞旧迎新之际,有必要回顾总结过去一年的工作、成绩、经验及不足,以利于扬长避短,奋发进取,在新一年里努力再创佳绩。
引进品牌管理,抓好客房工作
酒店通过引进品牌管理,强化《员工待客基本行为准则》关于“仪表、微笑、问候”等20字内容的培训,加强管理人员的现场督导和质量检查,逐步完善前台待客部门及岗位的窗口形象,不断提高员工的优质服务水准。因而,今年5月份由市旅游局每年一次组织对星级饭店明查暗访的打分评比,我店仅扣2分,获得优质服务较高分值,在本地区同星级饭店中名列前茅。此外,在大型活动的接待服务中,我店销售、前厅、客房、物业、餐厅等部门或岗位,分别收到了来自活动组委的表扬信,信中皆赞扬道:“酒店员工热情周到的服务,给我们的日常生活提供了必要的后勤保障,使我们能够圆满地完成此次活动。”
以质量为前提,抓好客房工作
1、班组晨会。为保证酒店基本产品“客房”质量的优质和稳定,客房部根据酒店要求,设立了长包及散客班组的晨会制度,对当日的工作进行布置,对每个员工的仪表仪容不整进行规范,从而使全体员工在思想上能够保持一致,保证了各项工作能够落实到位。在班组的周例会中对上周工作进行总结,对下周的工作进行布置并形成文字,同时将酒店相关文件的内容纳入其中,充分体现了“严、细、实”的工作作风。
2、安全检查。除部门设立专职安全保卫分管负责人外,将安全知识培训开成系统在全年展开,体现不同层次、内容。从酒店相应的防范措施、突发事件的处理办法到各项电器的检查要求等等,从点滴入手 明确各区域的安全负责人,强调“谁主管、谁负责”“群策群力”的工作原则。对于住店客人、会客人员、过往人员进行仔细观察、认真核对,做到无疏漏。全年散客区共查出住客不符的房间间,不符人员人。客务部共查出不安全隐患起(客人未关门、关窗起;不符合酒店电器使用规定起)。
以“准则”为参照,抓好培训工作
1、店级讲座。按照酒店年初制定的全员培训计划,参照《员工待客基本行为准则》20字内容,由店级领导组织召集对部门经理、主管、领班及待客服务人员的专题培训,重点讲解管理素质、服务意识、礼貌待客、案例分析等。全年共组织培训余批,约人次参加,通过讲解、点评、交流等,受训人员在思想认识和日常工作中,皆得到不同程度的感悟和提升。
2、部门培训。在酒店组织培训的同时,每月有计划对本部门员工进行“20字”准则内容和岗位业务的培训。例如销售部前厅,抓好对各岗位的培训工作,做到“日日有主题,天天有培训”。分阶段、分内容对前厅员工进行培训和考核。前台的接待、收银每天早班后利用业余时间进行培训;主管、领班每两周进行一次培训,前厅全体员工每月一次的培训。培训内容包括业务知识、接待外宾、推销技巧、案例分析、应急问题处理等。通过培训,员工的整体素质提高了,英语水平提高了,业务水平提高了,客人的满意度也提高了。一年来,各部门共自行组织培训批,约人次参加。酒店与部门相结合的两级培训,提高了员工整体的思想素质、服务态度和业务接待能力。
3、练兵考核。在日常业务培训、岗位练兵的基础上,组织了业务实操考核,评出了第一名XXX,第二名XXX,第三名XXX,分别予以奖励并宣传通报进行表彰。
通过对酒店全年工作进行回顾总结,激励鞭策着全店上下增强自信,振奋精神,发扬成绩,整改问题。并将制订新一年度的管理目标、经营指标和工作计划,以指导**年酒店及部门各项工作的全面开展和具体实施。
其实格式差不多 ,看你是哪个部门的
2. 饭店月总结报告怎么写
工作总结,大致分为两种类型:
一是全面工作总结;二是专题工作总结。二者因总结内容不同而在形式上也存在着一定的差异。通常情况下,我们年底要做的总结都属于全面工作总结范畴,即不特指某项特定工作而展开,汇报内容涉及全年各项工作。其写法及注意事项大致如下:
一、标题。要包括单位名称、总结时限及总结类别;
二、正文。总结的正文要写清所开展、完成的工作,成绩有哪些,问题有哪些,经验体会, 今后打算或建义;
三、落款。总结末尾要留下总结人姓名、总结时间,居页尾偏右。
3. 酒店季度总结报告怎么写
自2009年##月##日在XX公司入职以来,通过向#总的学习交流,基本了解了##连锁店、管理状况及组织结构,深刻的理解了目前公司需要加强及完善的 地方。
了解到肩负的责任与使命:担任##来广营店店长。在认真领会董总的方向及指示精神的基础上,今后加强对各部门进行了及征求意见,并对部门进行了深入 了解,逐步开展工作。
在最短的时间内进入了正常的工作状态,逐步的切入到各种工作中去,通过近期的工作及深入了解,看到了企业内部存在的问题,正在的订立 了计划,来逐步的实施。 但由于我来公司时间还比较短,对企业更深层面还了解不够,工作中也出现了这样或那样的问题,也遇到了很多阻力及误解,自己也很郁闷过,但我从来没有放弃、退缩过,既然选择了##,得到了#总的信任,碰到任何困难自己首先反省自己,加以改进和学习,虚心接受批评及建议,坚定信念做下去,全力带出一个运转良 好、制度明确、工作高效的优秀旗航店,带出一个友爱和谐、团结真诚、战斗力强的团队。
目前还有众多的不足及需要进一步加强及改进的地方,还有很多有待完善 的地方,但我毕竟走出了第一步,开始在###尽力推行现代管理理念,为###的发展及个人的荣誉建设基础。 目前在工作取得进展的同时,也感受到了一些存在的问题与困难,通过##月##日的工作会议上、引发争议,部门主管视领导不存在、制度执行不完善的同时,我 在执行过程中忽略了一些细节,造成了各部门的一些反应。
自己本意是善良和好的,认为我可以自主工作,让总经理不再为这些小的事情分心,由我传达到部门执 行,我是在按正规大企业的做法来安排,认为我是在执行#经理的批示,而忽略了部门主管的感受,由我来安排的执行,引起了当天会议上的情绪,让部门主管认为 是冤枉的,我认为执行是下属部门不应该有任何疑问,应该无条件的执行,没有讨价还价的余地,他们这样做是对我的批示重视不够,对公司管理重视不够,这种情 况应该还有一些,我对公司有些主管公然任意改变领导批示,不按计划工作的现象表示惊讶与不解。这就需要我们尽快重视,在管理上,领导和员工是平级关系?还 是比员工高半格的关系?这些都需要明确。
为公司整个的发展,领导管理上应高于员工与主管,这样才能形成整个公司的管理运行,这需要一方面完善,一方面需要 总经理大力支持,总经理的大力支持很重要,这样来树立我的管理权威。不执行领导批示,这在概念里是不敢想象的。
不过认为总归是认为,我本人和部门主管领导 沟通不够,中间我负主要责任,并对他们做出了道歉。这些现象以后不会在发生,我也在逐步适应企业。
不过在恰当的时机要进行一次执行力的专项整治,对推拖、不执行上级决定的部门和人员进行整顿,树立公司及我的权威。这个现象要及时进行制止,否则,形成习 惯,会给以后公司管理造成巨大的阻力及障碍! 这需要我一方面要因地制宜、充分沟通,听取各方面意见逐步适应企业目前状况,一方面进行逐步的改革和推进,从中层到员工逐渐转变爱岗敬业的职业理念思想。
我本人今后要加强品德修养和充分听取其他人员意见的同时,对同事友爱、和善。重点为他们提供服务,为他们提供一个良好的工作环境和气氛,不简单粗暴管理, 不高压管理,对一些问题保持容忍度,对有困难及情绪的员工及时进行指导和谈心,把他们当兄弟姐妹一样看待和尊重,形成了一个团结、友爱、高效、文明礼貌的 工作团队。
我个人也保持着高度的稳定心态和工作激情。 从公司现状有些问题需要我们重点关注及提出解决的办法。
越级指挥及越级汇报还不同程度的存在,需要我们进一步规范及颁布各种制度及流程,同时还要展开不同 层面的管理培训,一方面完善管理制度来约束. 管理工作也势在必行,首先要从我们公司的管理层做起,注意细节,严以律己、在授权力的基础上,各负其责,#总重在战略及方向上进行把握,提供服务为基础, 不必事事亲历亲为,对过程进行监控,对结果进行要求,发挥各级管理者的主观能动性。对他们加以信任和委以重任,否则会浪费很多精力。
以下是下季度工作开展计划 1,按要求标准作业,安全时时放到第一位.安全是发展之基本. 2,重视执行文化,定期进行培训.执行力不到位,以下工作没法开展. 3,严抓卫生环境,个人衣冠形象是企业形象文化基础,卫生环境做不好还谈什么工作. 4,如何在保证质量境况下降低维修成本,减少成本才是盈利的根本. 5,提高工作效率,减少时间,也是盈利一部分. 6,提高服务意识,微笑服务才能拉近距离,想客户所想,客户之忧,更能引导消费理念. 7,加强专业维修技术培训,专业才不会被行业淘汰. 8,培养员工积极性,定期开展娱乐活动,好的环境,好的心情,才能出好的质量. 9,定期追维修欠款,认真分析其中原因,给予解决. 10,开展太色服务,举例简称{星月服务}上门提车,送车服务,为客户更省时间.才能产生依赖心理. 11,注重细节,严抓细节,坚持严抓落实为目标,细节论成败,注重细节,才能使企业笑到最后. 12,向分店认真学习优点,多多交流沟通,以提高自己的管理知识. 很感#。
4. 如何写餐饮管理月总结报告
餐饮管理的月总结报告主要是针对月初所提出工作计划的回顾。
总结要点如下:一、对外经营方面:1、实现营业收入指标计划***万元(其中:中餐部**万元,西餐部**万元,停车场**万元);2、共接待宾客***人次。其中就餐人数***人次,实现人均消费***元;实现**%就餐率;实现充值卡销售**万元;实现预定**次;3、由总经理室带头参加*月份饭店食品定价会议;4、组织饭店管理层召开一次营销会议,吸取了好的建议和做法,从一月运行来看取得了一些效果。
二、内部管理方面1、品质管理:总结上月检查中发现的问题,制定详细的案例进行部门分析;2、员工管理:组织全店员工参加饭店规章制度的培训和管理级人员进行军训;3、安全管理:做好饭店食品卫生和安全管理工作,对食品进行一次盘点,分类存放,确保全月无安全事故和安全隐患发生;4、员工管理:组织优秀员工到**大酒店学习好的管理办法,并要求学习员工根据本职岗位写心得和建议;5、硬件管理:对饭店的零点厅进行改造。
5. 餐饮月总结报告怎么写
(一)基本情况。
1.总结必须有情况的概述和叙述,有的比较简单,有的比较详细。这部分内容主要是对工作的主客观条件、有利和不利条件以及工作的环境和基础等进行分析。
2.经验和教训。做过一件事,总会有经验和教训。为便于今后的工作,须对以往工作的经验和教训进行分析、研究、概括、集中,并上升到理论的高度来认识。
3.今后的打算。根据今后的工作任务和要求,吸取前一时期工作的经验和教训,明确努力方向,提出改进措施等。
(二)写好总结需要注意的问题
1.总结前要充分占有材料。最好通过不同的形式,听取各方面的意见,了解有关情况,或者把总结的想法、意图提出来,同各方面的主管、同事商量。一定要避免上司出观点,到同事中找事实的写法。
2.一定要实事求是,成绩不夸大,缺点不缩小,更不能弄虚作假。这是分析、得出教训的基础。
3.条理要清楚。总结是写给人看的,条理不清,人们就看不下去,即使看了也不知其所以然,这样就达不到总结的目的。
4.要剪裁得体,详略适宜。材料有本质的,有现象的;有重要的,有次要的,写作时要去芜存精。总结中的问题要有主次、详略之分,该详的要详,该略的要略。
5.总结的具体写作,可先议论,然后由专人写出初稿,再行讨论、修改。最好由主要负责人执笔,或亲自主持讨论、起草、修改
6. 酒店的总结和自查报告该怎么写呢
xx市旅游局: 根据x旅办[2002]36文件精神,二00二年我店结合实际情况,积极开展了争创“十佳”星级饭店活动,全年完成销售230万元,利润3.5万元,其中客房销售130万元,比去年上升20%;接待4.9万人/次,30个旅游(会议)团队,其中餐饮接待2.8万人/次,客房接待2.1万人/次,年均出租率53.2%。
经过争创“十佳”活动,提高了酒店经营管理水平和服务质量,赢得了更好的经济效益和社会效益,经营效果彰显。文秘部落 现将具体工作呈报如下: 一、积极组织、宣传到位 为搞好争创“十佳”旅游星级饭店,我店加强领导,成立了“金佛山大酒店星级复核和创十佳饭店领导小组”。
由常务副总经理xxx任组长,副总经理xxx任副组长,各部门负责人和领班为成员,负责其所属部门的自查工作。拟定二00二年争创“十佳”星级饭店工作计划,指导全年的争创“十佳”活动。
其外,通过黑板报、内部报刊、班前会、周会向员工广泛宣传,员工知晓面达100%,充分调动了全体员工的积极性,掀起了“争优创佳”的高潮,组织宣传取得明显效果。 二、坚持星级标准,顺利通过星级复核 二00二年十二月七日,xx市第四星级复核小组对我店进行了复核,肯定了我店为保持星级水准所做的各项工作。
全年我们一是严格按星级标准规范操作,不断建立健全了内部管理制度。酒店实行上下班签到签退制,部门经理例会制、部门周会制和岗位记录制;全年还执行部门经理驻店值班制;新成立了质量保证小组,由各部门不同岗位的有责任心优秀的员工组成,每月一次对清洁卫生、服务质量等开展监督活动。
制度的完善促使整个酒店运作系统化、制度化,达到了提高管理效率的目的。此外,按星级标准的运作程序,编制了《xxx大酒店创星文件一、二、三、四》,并以此为蓝本,指导和规范全年酒店的服务工作,有效地督促了员工规范化、程序化、标准化操作。
二是加大培训力度,提高了员工素质。针对以往酒店管理人员管理知识不精、指挥效率不高,缺乏系统性、整体性等现象,今年我店结合星级复评和争创“十佳”酒店活动,经常组织管理人员学习酒店行业的报刊、杂志上的酒店知识及先进经验,还通过到其它星级酒店如xx宾馆、xx饭店参观、学习、交流等机会,借此提高管理人员的管理水平。
针对部分员工服务不到位、酒店意识不强且流动性较大的问题,我们按照二星级饭店的服务要求,在三月拟定员工培训计划,全年全员培训了两次共138人/次,员工培训达95%;部门以班前会、周会、个别专题培训等方式,主要加强了职业技能学习,对员工的行为规范、仪容仪表、礼节礼貌、职业道德和酒店意识等方面实施了培训,并对每次培训进行了实际操作和书面考试。今年五.一期间举办了全店岗位业务技能竞赛,分客房铺床和餐饮摆台,适时检验了培训效果。
5月1日餐饮部参加xx商委、xx市总工会举办的摆台、雕花比赛,获得了第一名。6月参加市旅游区普通话、业务知识竞赛,获第一名。
三是营销工作上了新台阶。今年我们的销售工作抓住了xx至xx交通改善、xxx旅游升温等有利条件,一方面紧紧围绕全年几个黄金周做文章,打好旅游客人这张牌,几个黄金周客房出租率达90%以上,房价平均130元/间,创造了良好的经济效益;另一方面,平时构筑好销售平台,建立了客史档案,综合运用各种形式(如媒体宣传、公务接待、合约单位、旅行社、常客优惠等),不断推出了促销活动,尤其在广告策划上下了功夫,通过逍遥网、xx电视台、xx报等媒体,增大影响面。
今年三月我店成功协办了xx首次艺术品拍卖会,四月接待了xx农委系统大型团队,六月景xx、戴x等歌星来南川演出下榻我店,十一月首次成功接待南川市第十三届第六次会议的代表……营造了酒店的消费热点。 四是增添服务功能,坚持硬件设施的保养、对安全工作常抓不懈。
二00二年我们严格按《xxx大酒店设备保养项目及时间》及《xxx大酒店创星文件一、三》的规定,为客人提供完好有效、舒适称心的设施设备。斥资10多万元对现有的设施设备如电梯、消防控制台、中央空调等进行了维护保养。
新增二楼保龄球,十楼桑拿浴、茶楼(建设中),底楼超市(筹建中)等,完善服务项目,使酒店更能成为xx唯一一家功能最齐的商务星级酒店。对房间三巾(面巾、地巾、浴巾)舍旧换新,对餐厅雅间重新包装,切实体现了我们硬件的星级水准。
抓好了客人生命财产、消防、食品卫生等方面的工作,搞好安全制度的建设,签订了责任制层级负责、层层落实,全年做到了不出任何安全事故,保障了酒店经营活动的顺利开展。 三、员工服务质量稳中有升 我们树立了“星级有限、服务无限”的理念,要求每位员工每天必须以饱满的精神、整洁的仪容,微笑、普通话待客,规范化、程序化服务,还着重体现了个性化服务。
以争创“十佳”星级饭店为契机,餐饮部不定期推出餐饮特色菜,每月菜品翻新,迎合大众口味,在接待人大代表的四天里,餐饮部为了让代表每天吃上品种不同的菜,一共排了1040个菜,并且做到了每道菜鲜美可口;客房注重了个性化、亲情化服务,在推行客房卫生评分标准、楼层安全服务标准和服务员仪容仪。
7. 小酒店的大堂经理月总结怎么写啊
这个,改改你因该能用上。
一、08年我部完成了以下工作: 1.规范各管区、各岗位的服务用语,提高对客服务质量。为了体现从事酒店人员的专业素养,在04年元月份,针对我部各岗位服务用语存在不规范、不统一的现象,我部号召各管区搜集本管区各岗位的服务用语,进行留精去粗,后装订成册,做为我们对客交流的语言指南,同时,也将做为我们培训新员工的教材。
自规范服务用语执行以来,我部人员在对客交流上有了显著提高。但到了后期,很多员工对此有所松懈,对自身要求不严,有回来原来的迹象,这也是较遗憾的地方,但好东西贵在坚持,贵在温故而知新,我部将对此加大督导、检查方面的力度。
2.为确保客房出售质量,严格执行《三级查房制度》。酒店的主营收入来自客房,从事客房工作,首当其冲的是如何使客房达到一件合格的商品出售,它包括房间卫生、设施设备、物品配备等,为了切实提高客房质量合格率,我部严格执行“三级查房制度”,即员工自查、领班普查、主管抽查,做到层层把关,力争将疏漏降到最低,并且还增加了《返工单》分析和《主管查房记录》,对客房各项指标的检查用数据来反映存在的问题更直观,据统计,我部在04年客房质量达标率为98%。
3.执行首问责任制实施首问责任制要求处在一线岗位如前厅、总机、服务中心所掌握的信息量大,如海陆空的交通信息、旅游资讯、各重要单位的电话号码等等,还有员工处理事情的灵活应变能力,对客服务需求的解决能力。首问责任制是在正式执行前,已做好各项准备工作,要求各岗位广泛搜集资料,加强培训学习,扩大自已的知识面,以便更好的为客人提供服务。
首问责任制从今年元月份正式执行以来,工作较去年有了很大的进步,去年有多起因转手服务而耽误客人时间使客人生气、投诉事件,今年无一起。 4.开展技术大练兵,培养技术能手,切实提高客房人员的实操水平。
为了做好客房的卫生和服务工作,管家部从今年8月起利用淡季,对楼层员工开展技术大练兵活动,对员工打扫房间技能和查房技巧进行考核和评定。从中发现员工的操作非常不规范、不科学,针对存在的问题,管区领班级以上人员专门召开会议,对存在的问题加以分析,对员工进行重新培训,纠正员工的不良操作习惯。
通过考核,取得了一定的成效,房间卫生质量提高了,查房超时现象少了。 5.建立“免查房制度”,充分发挥员工骨干力量,使领班有更多时间与精力将重心放在管理和员工的培训工作上。
为了使员工对客房工作加深认识,加强员工的责任心,今年10月份,管家部与各班组的员工骨干签定《免查房协议》,让员工对自己的工作进行自查自纠,并让员工参与管理,负责领班休假期间的代班工作,充分体现出员工的自身价值和酒店对他们的信任,使员工对工作更有热情。到目前为止,4人申请免查房中无一人出现过大的工作失误。
如此一来,减轻了领班在查房上的工作量,有更多的时间与精力放在员工的管理和培训工作上,真正发挥了做为基层管理人员的工作职能。 6.开展各种“兴趣班”,丰富员工的业余生活,从而提高员工的素质。
近两年,随着我店客源结构的不断扩展,经常会有一些境外团,如日本团、东南亚一些国家的团队入住我,与客人在语言交流上的障碍成为我们做好外宾服务的最大难题。为了与时俱进,我们利用来店实习外语专业的实习生,办起了“外语兴趣班”,给我们的员工进行日常(英语、日语)用语的培训;考虑到酒店商务楼层的开发增配了电脑以及开通了网线,员工对电脑均很陌生,我们同时办起了电“电脑班”,还开办了“美术班”,此举,一方面体现了有特长的员工在酒店的价值,另一方面,增长了员工的知识面,丰富了员工的业余生活 7.开源节流,降本增效,从点滴做起。
客房部是酒店的主要创收部门,同时也是酒店成本费用最高的一个部门,本着节约就是创利润的思想,我部号召全体员工本着从自我做起,从点滴做起,杜绝一切浪费现象,同时在员工技能考核中,节能也做为考核项目,目的是加强员工的节能意识,主要表现在: ①管家部一直要求员工回收客用一次性低值易耗品,如牙膏可做为清洁剂使用,牙刷、梳子回收后可卖给废品收购站。②每日早晨要求对退客楼层的走道灯关闭,中班六点后再开启;查退房后拔掉取电牌;房间空调均在客人预抵前开启等等节电措施,这样日复一日的执行下来,为酒店节约了一笔不少的电费。
③为了做好物品的成本控制,客房物管针对酒店给部门下发的预算指标,对各管区的物品领用进行了合理划分,各管区每月申领的物品均有定额,且领货不得超出定额的85%,如确因工作需要需超出的,必由部门经理批示后方可领取,且客用品领用责任到人。 8.坚持做好部门评优工作,努力为员工营造一个良好的工作氛围。
部门以《优秀员工评选方案》为指导,坚持每月评出5名优秀员工,每人奖励30元,并在《内部资讯》上公布,以激发员工的工作热情,充分调动他们的主动性、自觉性,从而形成鼓励先进,鞭策后进的良性竞争局面,避免干好干坏一个样。为了使管家部的管理工作更加规范化和更具创新力,充分发挥领班。
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