育才学习网1. 餐厅整改书怎么写
快餐店整改报告
尊敬的***卫生局：
贵局于****年*月**日对我店进行检查，对存在问题提出整改意见。我单位组织全体人员认真整改，整改情况汇报如下：
1、设置食品安全管理人员。
2、厨房设置在距离有毒、有害污染源的影响范围外，设置相应的粗加工等操作场所，以及食品存放等场所。各加工操作场所按原料进入处理、半成品加工、成品供应的顺序合理布局并分区明确。用于原料、半成品、成品的工用具和容器有明显的区分标识，并分开存放。
3、对厨房地面进行平整，无裂缝，设置足够数量的洗手设备，门窗设置防蝇网。
4、设置独立的餐用具洗消间，结构密闭专供存放消毒后餐用具的保洁设施，使用集中消毒企业供应的餐具。
5、设置粗加工操作台及数量足够的菜架，接触食品的设备、工具符合食品安全标准和要求。
6、食品和非食品分开存放，有明显标识。
7、设置独立的空调、工具清洗消毒设施，专用冷藏设备，专用留样冰箱并标识。
8、建立从业人员健康管理档案。
************快餐店
2014年7月1日
2. 食堂经营方案怎么写
1、餐厅运营组成立 餐厅运营组会在成立之后，引入专业厨房设备公司，早期介入XX大厦餐饮运营管理，了解实地数据（该部分由专业的厨房设备公司参与），需了解的主要数据内容如下： 1）餐厅配电额 2）餐厅排风量 3）上下水 …… 在结束现场勘察后，将由专业厨房设备公司出具XX大厦餐厅平面规划图及厨房设备配制方案。
2、餐厅的布局设定 1）按照国家相关卫生防疫标准的规定，厨房与前厅的配比比例为1:1.5，据此，我们建议设立300个餐位，以满足XX大厦的用餐需要。 2）设立VIP独立用餐面积200平米。
出于节约成本的考虑，该餐厅可以与员工餐厅共享一个厨房，但该餐厅应设置在离厨房较近的地方。 3）卫生间面积30平米，男、女各设置1个蹲位，4个洗手池。
4）办公室及其它配套150平米，不设置零售店。 3、员工餐厅位置及区域划分 1）位置为地下1层； 2）区域分普通员工区与VIP贵宾区 4、就餐时间与人数 1）周一至周五早餐；中餐；晚餐； 2）周六、周日中餐；晚餐。
3）早上就餐时间为7:30-9:00； 中午就餐时间为11:30-13:30； 晚上就餐时间为 17:30-19:00 5、装修风格 1）员工餐厅装修风格 一般员工餐厅的装修风格以实用、简洁、卫生为主，定位于快餐店的装修风格，可适当考虑设置绿植、背景音乐、电视。 2)VIP餐厅装修风格 VIP餐厅装修风格定位于星级酒店的西式精修风格。
6、餐饮种类 1）按价位分 员工餐厅的餐饮服务按价位分为高级餐、中级餐和普通餐，借以满足不同价位需求的人。 2）按餐饮方式分 员工餐饮方式分为套餐和零点餐； VIP餐饮方式分为自助和零点餐。
3)VIP特别餐饮定制服务 在餐厅的VIP服务区，同时提供按VIP人员个人口味、习惯来专门制作食物，在体现人性化的同时，不失VIP客人的尊贵。 7、收费系统 一般的餐厅收费系统有两种。
一种为划卡式收费方式，一种为人工收费。考虑到XX大厦内有其它公司入住，因此，建议采用人工收费方式。
8、相关制度 1）员工餐厅就餐管理制度 2）餐厅防火制度 3）卫生管理制度 4）煤气间安全管理制度 5）切配间工作制度 6）烹调间卫生制度 7）食品采购运输卫生制度 8）食品粗加工卫生制度 9）餐厅财务制度 10）餐厅人事制度。
3. 厨房油烟治理方案
很多家庭主妇在烹饪过程中，深受油烟之苦。研究表明，做菜过程中产生的油烟，对人体健康也会造成极大的危害。厨房装修用优格集成灶怎么样？
优格集成环保灶时尚、简约
中国室内装饰协会室内环境监测中心研究得出结论称，家庭中空气污染最严重的地方即是厨房。其污染源一是燃气燃烧时释放出来的气体；二是在烹饪菜肴时产生的油烟。其中，油烟中所具有的苯为致癌物质，对人体危害最大。另外，当食油加热到270度左右时产生油雾等，可导致细胞染色体的损伤，这也是使家庭主妇皮肤容易衰老和多病的主因。
优格集成环保灶（优格厨净器）倡导“无烟、健康、时尚”的厨房概念，在设计时就注意以除烟为主要目的，不断在传统的油烟机上寻找突破发现。优格集成环保灶巧妙地运用了微空气动力学原理，创新研制出埋入式环吸下排风专利技术，形成空气流体隔膜气层，阻断油烟污染源对厨房环境的影响，清除油烟彻底，油烟吸净率革命性地达到99.7%，给用户提供一个绿色环保的厨房空间，使得开放式厨房真正成为可能。这也改善了用户厨房环境，在做饭时不会产生烟熏感，避免了家庭主妇因油烟而产生的皮肤粗糙等问题，真正地保护了人体健康。
优格集成环保灶
更重要的是，优格集成环保灶在细节设计上也别具匠心。它集燃气灶具、电磁灶、吸油烟机、食具消毒柜、微波炉等多种厨房电器于一体，彻底改变了传统厨房电器的分布格局，有效地节省了厨房空间。落地的柜式结构，使集成环保灶的安装也十分方便。用户只要按说明书要求预留一个电源插座、燃气接口、出风口，并将集成环保灶放置在适当的位置，然后连接燃气管路，出风管和电源后，就可投入使用。
4. 厨房改造施工方案有哪些
如果是旧房改造，就需要首先拆除墙面和地面原有的瓷砖，拆除吊顶，拆除原有的厨具、灯具等；如果是新房想改变原来厨房的格局，也会首先面临拆墙的任务。
大多数人都愿意将水路、电路做成暗管，因为比较美观。水电路隐患工程，所以一定做到安全。由橱柜设计师提供在水电改造的过程要设计好插座的预留（若装集成灶具需要提前设计好插座的位置）
地面、墙面拆除后，水泥找平墙地面不平整的位置，这将有利于下一步做防水。
水泥干透后，在墙面和地面刷涂防水涂料2-3遍，做24小时试水试验。
贴砖的工人肯定要踏在做完防水处理的地面，直接踏在防水上可能会踩坏防水层，使防水失效。瓷砖粘贴标准时空鼓不大于5%，两块砖拼缝对角的地方落差不大于2mm。（贴砖之前要油烟机的烟管和防烟宝）
在贴完墙砖、地砖后，就可以约相关人员上门安装吊顶、橱柜和灯具。（橱柜设计好烟机的安装位置、吊顶时需要开好烟管的孔）
5. 厨房的工作计划怎么写厨房的工作计划怎么写
首先要明确的是工作内容，工作职责，依照工作内容，和职责去拟定工作计划。
1. 设定目标值，此值需符合实际，确保可以达到。基准值为100%，计划值为98%，实际值97%，那么如果连续几次的实际值均在96%以下，就需要调整计划值。
2. 设定细节段，有目标值之后将project 划分几个阶段，从细节中可以看明显看到自己能否达到设定目标值。
3.设定起止时间，让整件事情有起止时间来控制，使事情更能体现时效性。
4.设定责任人，跟进人
5.过程监控：将设定的细节段进行监控，确保目标和实际保持一致。
6.问题点描述：将过程中问题点进行描述；
7.解决方案，将有效方案进行要因分析
8.预期效果，对实际问题分析评估后，做预期效果设定
9.实际效果：将实际效果和预期效果进行比对
10.改善方案； 依照比对后结果，进行后期控制和改善