1.主料,老母鸡一只,党参,当归,红枣,桂圆肉,配料,生姜数片,葱,八角数瓣,枸杞,白糖,料酒,醋;
2.锅中加入适量清水,将砍好的鸡肉块放入,水要没过鸡肉,大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净;
3.将清洗过的鸡肉放入高压锅中,加入厚姜片,葱,加入一汤匙料酒,醋和八角,放入清洗好的枸杞、党参、当归、红枣、桂圆肉,少加一点盐,加水没过鸡肉一寸左右,盖上锅盖和阀,放在炉子上大火煮开;
4.高压锅喷汽后改中火压五分钟,再改小火压十分钟,关火等待高压锅气压降低;
5.放汽打开锅盖后,捡出姜葱,加入适量的白糖,盐和鸡精调味即可。
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