一、主料:
鸡翅、土豆、莲藕、胡萝卜、西葫芦、香菇、鸡蛋、面粉。
二、辅料:
酱油、盐、料酒、糖、胡椒粉、大葱、香葱、生姜、大蒜、小米辣椒。
三、步骤:
1.鸡翅切块,加盐、胡椒粉用手抓匀,腌制入味;
2.土豆、胡萝卜、莲藕、西葫芦去皮切块,大葱切段,香葱切末,生姜大蒜切片,小米椒切成圈;
3.鸡蛋打入面粉中,加水搅成均匀的面糊,腌制好的鸡块表面裹满面糊,放入6成热的油锅中,炸至金黄色捞出;
4.另起一砂锅,加入底油,爆香大葱段和姜蒜片,放入土豆、胡萝卜、莲藕翻炒,再放入西葫芦和香菇略炒,最后放入炸好的鸡块;
5.锅内放入盐、白糖、味极鲜酱油和适量的水,大火烧开加盖转小火煮15分钟,撒入香葱末和红椒圈即可。
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