育才学习网1. 餐厨废弃物处置台账应当怎样写
据新华社北京12月5日电为规范餐饮企业服务市场消费秩序，引导和增进行业健康发展，保护消费者和经营者合法权益，商务部在2012年10月第1次公然征求意见的基础上，修改构成《餐饮业管理办法（第2次征求意见稿）》，并于日前再次向社会公然征求意见，意见反馈截止日期为2012年12月15日。
征求意见稿要求，餐饮企业不得销售不符合国家产品质量及食品安全强迫标准的食品。餐饮企业应当建立餐厨废弃物处置管理制度和餐厨废弃物管理台账制度。
餐饮企业应当依照餐饮行业服务规范要求，规范服务人员的服务行动，提高服务质量。餐饮企业所售食品应当明码标价，并在消费者购买食品之前昭示。
餐饮企业提供服务及结账时，应当向消费者出具相应的消费凭证或服务单据。餐饮企业展开促销活动的，应当昭示促销内容和相干限制性条件。
促销活动期间，餐饮企业不得故意推委、拖延提供相干商品或服务，不得以任何情势下降商品质量或服务水平，不得强迫附加销售其他商品或服务。征求意见稿规定，对餐饮企业违背本办法的行动，法律法规有规定的，从其规定，商务主管部门可提请有关部门依法处罚；没有规定的，由商务主管部门责令限期改正，其中有背法所得的，可处背法所得3倍以下罚款，但最高不超过30000元；没有背法所得的，可处10000元以下罚款，并可予以公告。
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2. 餐厨废弃物处置台帐怎样填写
按实际情况填写，处置时间、物品属于类型写到什么类和处置数量，处理方式处打勾，处理给谁了需要那人签字，写上电话，然后签上名字就完成了。
营养丰富的餐厨垃圾是宝贵的可再生资源。但由于尚未引起重视，处置方法不当，它已成为影响食品安全和生态安全的潜在危险源。
虽然处置不当会产生严重的后果，但餐厨垃圾也并非一无是处。国家发改委环资司副司长何炳光指出，餐厨垃圾具有废物与资源的双重特性，可以说是典型的“放错了地方的资源”。
扩展资料餐饮业管理办法（第2次征求意见稿）》，并于日前再次向社会公然征求意见，意见反馈截止日期为2012年12月15日。餐饮企业应当建立餐厨废弃物处置管理制度和餐厨废弃物管理台账制度。
餐饮企业应当依照餐饮行业服务规范要求，规范服务人员的服务行动，提高服务质量。餐饮企业所售食品应当明码标价，并在消费者购买食品之前昭示。
餐饮企业提供服务及结账时，应当向消费者出具相应的消费凭证或服务单据。餐饮企业展开促销活动的，应当昭示促销内容和相干限制性条件。
安全生产台帐一般包括： 1、安全责任书（与主管单位及内部各班组签订的安全生产目标管理责任书、合同）；2、安全生产机构设置的文件（领导小组、安全组织等）；3、安全生产管理制度（安全生产责任制、安全技术措施计划、安全生产教育、安全生产定期检查、伤亡事故的调查和处理制度）。企业注册安全主任、安全员、班组长等岗位职责； 4、上级有关安全生产管理部门制订和下发的制度性文件、通知、通报等；5、安全宣传教育培训、学习、活动资料。
6、安全生产检查资料。 7、安全会议记录。
8、花名册：全员花名册，特种作业人员花名册。 9、新工人（含民工和临时工）三级教育。
10、机械、电气等设备管理资料 11、安全技术交底资料。 12、爆破物品管理台帐。
13、事故应急预案、事故记录和报告资料，安全事故调查处理材料。 14、安全设施和劳保用品购买、发放登记台帐。
参考资料来源：百度百科-餐厨垃圾参考资料来源：百度百科-台账。
3. 餐厨废弃物处置台帐怎样填写
按实际情况填写，处置时间、物品属于类型写到什么类和处置数量，处理方式处打勾，处理给谁了需要那人签字，写上电话，然后签上你的名字就完成了。
餐厨垃圾
餐厨垃圾，俗称泔脚，是居民在生活消费过程中形成的生活废物，极易腐烂变质，散发恶臭，传播细菌和病毒。
餐厨垃圾主要成分包括米和面粉类食物残余、蔬菜、动植物油、肉骨等，从化学组成上，有淀粉、纤维素、蛋白质、脂类和无机盐。
厨余的主要特点是有机物含量丰富、水分含量高、易腐烂，其性状和气味都会对环境卫生造成恶劣影响，且容易滋长病忙咯微生物、霉菌毒素等有害物质。
4. 不建立餐厨废弃物管理台账的怎么处
从中国政府网获悉，**办公厅日前下发关于加强地沟油整治和餐厨废弃物管理的意见。
意见要求，各地应加强餐厨废弃物管理，建立餐厨废弃物管理台账制度，以实现对餐厨废弃物管理各环节进行有效监控。 意见要求，各地要制定和完善餐厨废弃物管理办法，餐厨废弃物产生单位建立餐厨废弃物处置管理制度，以规范餐厨废弃物处置。
同时，应加强餐厨废弃物收运管理。餐厨废弃物收运单位应当具备相应资格并获得相关许可或备案。
餐厨废弃物应当实行密闭化运输，运输设备和容器应当具有餐厨废弃物标识，整洁完好，运输中不得泄漏、撒落。 意见强调，各地应建立餐厨废弃物管理台账制度。
餐厨废弃物产生、收运、处置单位要建立台账，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况，定期向监管部门报告。要创造条件建立餐厨废弃物产生、收运、处置通用的信息平台，对餐厨废弃物管理各环节进行有效监控。
此外，各地要加大查处和收缴非法收运餐厨废弃物运输工具的力度，严厉打击非法收运餐厨废弃物的行为；对违法销售或处置餐厨废弃物的餐饮服务单位要依法予以处罚；对机关和企事业单位、学校、医院等内部集体食堂（餐厅）不按照规定处置餐厨废弃物的，除进行处罚外，还要追究食堂（餐厅）所属单位负责人的责任。
5. 餐橱剩余物安全处理监管责任书怎么写
餐厨废弃物和废弃油脂应有专门标有“餐厨废弃物或废弃油脂"字样的密闭容器存放，做到日产日清。实行密闭化运输；不得滴漏撒落；保持餐厨垃圾收集运输工具整洁、完好；保持处理设施持续稳定安全运行，做到餐厨垃圾全部、及时按要求处理。
三、餐饮经营单位办理《食品经营许可证》要与经相关部门许可或者备案的餐厨废弃物收运、处置单位或个人处理单位签订餐厨废弃物处置协议，并索取其经营资质证明文件复印件。不得乱倒乱堆餐厨废弃物，不得将餐厨废弃物直接排放到雨水管道、污水管道、公共厕所、公共水域或交给未经相关部门许可或者备案的餐厨废弃物收运、处置单位或个人处理。
四、餐饮服务单位要如实申报产生餐厨垃圾的种类、数量；安装油水分离器或者隔油池等污染防治设施，做到餐厨垃圾与其他生活垃圾分类，单独收集、存放；不得私自交易、处置餐厨垃圾；不得将餐厨垃圾排入下水管网和随意倾倒。
五、餐饮服务单位应建立餐厨废弃物处置台帐，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况，定期向监管部门报告
6. 餐厨垃圾处理说明
1粉碎直排由于厨房空间有限，因此就地减量处理是厨余垃圾处理的基本立足点。
目前很多国家都采用了在厨房配置厨余垃圾处理装置，将粉碎后的厨余垃圾排入市政下水管网的方法，与水混合后排放到城市污水处理系统进行无害化处理，从而达到无害化的目的[11]。此方法适用于产生厨余垃圾量较小的单位。
但该方法往往会在城市下水道中滋生病菌、蚊蝇和导致疾病传播，同时可能造成排水管道堵塞，降低城市下水道的排水能力，加重了城市污水处理系统的负荷，也不可避免地会产生一定的二次污染。2填埋我国很多地区的厨余垃圾都是与普通垃圾一起送入填埋场进行填埋处理的。
填埋是大多数国家生活垃圾无害化处理的主要处理方式。由于厨余垃圾中含有大量的可降解组分，稳定时间短，有利于垃圾填埋场地的恢复使用，且操作简便，因此应用得比较普遍[12]。
随着对厨余垃圾可利用性的认识越来越广泛，无论在欧美、日本还是中国，厨余垃圾的填埋率都正在呈现下降的趋势，甚至有很多国家已禁止厨余垃圾进入填埋场处理了[13]。3肥料化处理厨余垃圾的肥料化处理方法主要包括好氧堆肥和厌氧消化两种。
好氧堆肥过程是在有氧条件下，利用好氧微生物分泌的胞外酶将有机物固体分解为可溶性有机物质，再渗入到细胞中，通过微生物的新陈代谢，实现整个堆肥过程[14]。同时，由好氧堆肥引申出一些类似的方法，如蚯蚓堆肥是近年来发展起来的一项新技术，利用蚯蚓吞食大量厨余垃圾，并将其与土壤混合，通过砂囊的机械研磨作用和肠道内的生物化学作用将有机物转化为自身或其他生物可以利用的营养物质[15,16]。
厨余垃圾的厌氧消化处理是指在特定的厌氧条件下，微生物将有机垃圾进行分解，其中的碳、氢、氧转化为甲烷和二氧化碳，而氮、磷、钾等元素则存留于残留物中，并转化为易被动植物吸收利用的形式[17]。厨余垃圾的肥料化处理的缺点是肥料质量不高，同时较高质量的堆肥方式成本比较高，推广困难。
4饲料化处理厨余垃圾的饲料化处理原理是利用厨余垃圾中含有的大量有机物，通过对其粉碎、脱水、发酵、软硬分离后，将垃圾转变成高热量的动物饲料，变废为宝。目前我国厨余垃圾的饲料化处理技术已趋成熟，有多种类型的处理技术在上海、北京、武汉、济南等城市推广应用。
在饲料化处理中，最为重要的一步工艺就是发酵，在该方向上很多研究都取得了显著成果。邬苏焕[18]等通过采用多种酵母菌和霉菌的混合发酵，筛选出白地酶F-1，米曲霉F-6进行优势菌种组合，在一定的发酵条件下，最终得到的饲料粗蛋白含量33.87%，比原料增加了6.85%；陈金钟[19]等采用多菌种混合发酵同时处理泔脚和秸杆，在两者按3∶1混合，温度150℃，高压锅中高温湿热酸处理的条件下，获得了粗蛋白>25%，粗纤维<18%，水分<10%的高饲料。
但就总体来说，厨余垃圾饲料化同样存在着质量不高、销路不好的问题。5能源化处理厨余垃圾的能源化处理是在近几年迅速兴起的，主要包括焚烧法、热分解法、发酵制氢等。
焚烧法处理厨余垃圾效率较高，最终产生约5%的利于处置的残余物，焚烧是在特制的焚烧炉中进行的，产生的热能可转换为蒸汽或者电能，从而实现能源的回收利用，但厨余垃圾的含水率高，热值较低，燃烧时需要添加辅助燃料，从而造成投资大的问题，同时尾气处理也是一个难题；热分解法是将垃圾在高温下进行热解，使垃圾中所含的能量转换成燃气、油和碳的形式，然后再进行利用，热解法具有广阔的应用前景，但技术尚未达到实用阶段，目前应用较少；氢作为一种高质量的清洁能源，是普遍认为的最有潜力的替代能源，很多学者对此做了研究，LayJiumm-Jyi[20]等从活性污泥中获取微生物，对不同化学成分组成的厨余垃圾进行了发酵制氢实验，得出糖类垃圾的产氢能力大概是酯类和蛋白质类垃圾的20倍，同时刘敏[21]等、赵春芳[22]等在不同方向上均对此做了一定的研究。厨余垃圾的能源化处理必将受到越来越多的关注。
6其它利用食用废油真空油炸厨余垃圾，可达到同时处理厨余垃圾和食用废油的目的，不但可以迅速除去厨余垃圾中的水分，大大降低被油炸物的氧化速度，既保证了垃圾的营养成分，又进行了一次真空消毒，油炸产品完全可作为一种理想的绿色饲料；提取生物降解塑料技术，1999年，日本学者Shirai提出通过厨余垃圾发酵生产乳酸，进而合成聚乳酸这种可生物降解塑料的技术，为厨余垃圾资源化和降低乳酸生产成本开辟了一条新的途径[23]，厨余垃圾乳酸发酵可解决城市垃圾排放量大且难处理，以及其造成的环境污染问题，同时制成的生物降解塑料有望成为通用塑料的替代品，为塑料工业提供丰富的原料来源，并解决了白色污染的问题。
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