食材:
鸭腿3只、植物油500毫升、食盐35克、花椒面10克、花椒粒10克、料酒30毫升、味精2克、干淀粉30克、面粉20克、1个鸡蛋、面包糠50克、辣椒面20克。
做法:
1.将鸭腿用盐、料酒和花椒粒腌渍2小时以上入味;
2.调制面糊,取一容器加入干淀粉、面粉、食盐、味精、花椒面、辣椒面、料酒,打入鸡蛋调成厚糊状备用;
3.将腌渍入味的鸭腿用清水洗净,入电子压力锅隔水蒸20分钟,待凉后挂上面糊,滚上面包糠;
4.油入锅加至七成热,转小火将鸭腿逐个炸至金黄后捞出控油,放凉后即可食用。
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