育才学习网1. 茄盒怎么做啊 简单点的
材料：长条茄子400克、猪肉馅100克、鸡蛋糊150克（鸡蛋加面粉打散，稀稠度自己把握，稠一点面糊会厚一些，稀一点面糊会薄一些，我掌握不太好）、盐、味精、淀粉适量调料：葱花15克、泡辣椒25克、姜末10克、蒜末15克、盐少量、料酒5克、生抽10克、糖15克、醋15克、味精少量、湿淀粉（干淀粉加少量水调和而成）15克、油1000克（实耗150克）做法：1、茄子切成两刀一断的厚片，泡椒剁茸2、将盐、料酒、生抽、糖、醋、味精、湿淀粉调成芡汁3、肉馅加盐、味精、淀粉适量水朝一个方向搅拌上劲4、在茄盒中间酿上肉馅5、将酿好肉馅的茄盒放入鸡蛋糊中裹一层，放入八成热的油锅中中火炸至浅黄色捞起6、再将所有炸成浅黄色的茄盒倒入油锅中用大火炸10秒成金黄色，捞出用厨房纸吸干油分，摆盘7、锅内留底油，下泡椒、姜末、蒜末，炒出香味8、将芡汁倒入锅中，小火收浓即可。
将芡汁浇在茄盒上，撒上葱花即可茄子的营养较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。
每10Q克中即含维生素P750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。
中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。
消化不良，容e69da5e6ba9062616964757a686964616f31333264636264易腹泻的人，则不宜多食。
2. 茄盒怎么做 如何做 炸茄盒的家常做法大全
茄盒也叫茄夹，是一种油炸食品，在中国很普遍，许多家庭都会制作这种食品。
炸茄盒的家常做法一：原料：茄子400克，洋葱25克，蘑菇50克，香菜13克，鸡蛋3个，面粉25克，面包渣75克、植物油125克，精盐，胡椒面各适量。制作步骤：1.把茄子洗净削去皮，一切两开，然后把一半放平，凸部向上，用刀切下、但不能切断、再切一刀把戡发下，呈中间在一缝的茄子片待用。
2.洋葱去皮切成碎末，蘑菇切碎末。香菜洗净，切碎末、鸡蛋2个，打散，用煎盘，烧热后放入植物油，待油热时下入葱末，鸡蛋和蘑菇，撒上精盐，胡椒面炒成馅，晾凉待用。
3.把切过的茄子掰开，用餐刀把蘑菇鸡蛋抹入，全部抹完后再撒上些盐，胡椒面，沾上面粉，在打散的另一个鸡蛋中蘸一遍，捞出放到面包渣上，用双手压实，便面包渣裹住茄子。4.将炸锅放置火上，烧热后放入植物油，待到油起烟时，下入茄子，炸至金黄色捞出，如不熟可放入烤炉烘烤片刻，即可食用。
炸茄盒的家常做法二：主料：猪肉馅、面粉、鸡蛋、淀粉、长茄子辅料：葱姜末、五香粉、盐、椒盐粉、料酒、鸡粉、香油制作步骤：1、将肉馅放入大碗，加入姜末、五香粉、盐；2、再加入料酒、鸡粉、蛋清、香油顺一个方向搅拌。3、分次加入适量清水，搅拌至清水完全被肉馅吸收，肉馅软滑放入葱花拌均即可。
4、将鸡蛋打散加入面粉、椒盐粉、淀粉、适量清水调成面糊，面糊稀稠度以用勺倒下刚好流下为准。5、长茄子切0.5CM厚圆片，中间切开不切断。
6、将拌好的肉馅加在茄片中间用筷子抹平摆在盘中备用。7、油四成热时茄盒沾面糊放入油锅中，中小火炸至两面金黄即可。
3. 煎茄盒怎么做如何做好吃
用料
长茄子 两个
猪肉沫（瘦肉） 适量
葱 一颗
盐 适量
花生油 适量
黑胡椒粉 适量
生抽 适量
鸡精 适量
料酒 适量
白砂糖 适量
鸡蛋 一个
面粉 适量
煎茄盒的做法
准备好猪肉沫（瘦肉）。
加葱花，适量盐，鸡精，生抽，黑胡椒粉，白砂糖，料酒。
搅拌均匀，静置入味。
茄子洗净控干水分。
切成薄厚均匀的片。
按照切的顺序取一个茄片，放适量肉沫，铺平整。
取相邻的一个茄片，盖好，轻轻压一下，保证茄片和肉馅贴合。
将外侧多余的肉沫用筷子刮干净。
依次包好备用。
面粉中加一个鸡蛋。
加适量水搅拌均匀，能挂糊就可以。
包好的茄盒放面粉糊内蘸均匀。
电饼铛或平底锅放适量花生油，将挂糊的茄盒依次放入。
一面煎定型后再慢慢翻面煎另一面。
煎熟即可。
出锅了。
少油版的煎茄盒。
4. 烤箱版茄盒怎么做如何做好吃
烤箱版茄盒的做法步骤
1. 将茄子洗净、切成段、一刀切段一刀不切断、做成一个个小“夹子”
2. 肉馅➕鸡蛋+盐+酱油打好
3. 把肉馅放到茄盒里面
4. 炒红烧汁，加入蚝油葱蒜生抽老抽
5. 把汁撒在锡纸包好的茄盒里
6. 烤箱预热、200度上下火、把锡纸包放入烤盘入烤箱烤20-30分钟
7. 成品~
5. 北京卫视刚刚做的糖醋茄盒怎么做的
糖醋茄子的制作材料：
主料：茄子两个
调料：大葱（切长条），蒜，辣椒，盐，糖，醋，酱油。
糖醋茄子的特色：
色泽红润，酸甜可口。
教您糖醋茄子怎么做，如何做糖醋茄子
制作方法：
1，把茄子切成片状，待油热后放入（茄子吸油，放油时要比平时炒菜稍多些）。
2，茄子炒至半熟，把葱，蒜，辣椒放入锅中一起炒。
3，加少许盐（很少），醋（根据个人口味添加），酱油（主要用于茄子变色）再炒。
4，待茄子炒熟，快出锅时放入两勺糖，翻炒两下，盛盘即可。
6. 蒸茄盒怎么做如何做好吃
用料主料茄子2个香葱50克猪肉300克辅料食盐1茶匙生抽5克植物油500克生粉20克面糊100克细香葱1把蒸茄盒的做法1.茄子、猪肉、香葱2.肉剁肉泥，茄子切片，香葱切末3.肉泥加盐、生粉、香葱、生抽拌匀。
4.拌好的肉泥酿进茄子里5.如图6.每一个茄盒上裹上面糊7.放进热油锅里油炸8.炸熟9.沥油10.淋上生抽11.喜欢吃蚝油的再淋点蚝油12.再蒸五分钟，不喜欢吃太软的不蒸也行，炸香脆直接就可以吃了13.好香软的茄盒烹饪技巧不喜欢吃太软的不蒸也行，炸香脆直接就可以吃了。
7. 茄盒里填啥陷好吃
炸茄盒 主料：长嫩茄子250克。
配料：水发海米10克，鸡蛋2个，面粉50克，色拉油750克。 调料：碘盐4克，味精3克，料酒3克，葱姜末各3克，椒盐6克。
制作： （1）茄子去蒂洗净去皮，切夹刀片。海米切末。
（2）海米，葱末、姜末、味精、半个鸡蛋搅均后，放入茄夹内，茄夹沾面粉备用。剩余鸡蛋打入碗内，加面粉搅成全蛋糊，将茄夹拖全蛋糊。
（3）勺内放油，烧六七成热，把茄夹逐个下入勺内炸熟，呈金黄色时捞出沥油装盘，放椒盐即好。 关键：全蛋糊要调的干稀适度，掌握炸时的油温。
8. 素茄盒怎么做如何做好吃
素茄盒怎么做 主料长茄子 400克鸡蛋 1个辅料油 适量盐 适量青椒 半个独头蒜 1个白糖 适量番茄沙司 适量醋 适量生抽 适量盐 适量面粉 适量玉米淀粉 适量生姜 适量步骤 1.准备好长茄子和青椒。
2.把茄子斜切成片。 3.一个鸡蛋打匀加入少许面粉，调成糊状。
4.把茄子片均匀裹上面糊。 5.锅中油热8成放入茄盒炸至金黄。
火不要太大，以免炸糊了。 6.捞出茄盒控油。
7.青椒和蒜瓣和生姜切碎。 8.用生抽一勺 番茄沙司两勺 糖两勺 醋一勺 盐加少量清水和淀粉调好汁。
9.锅中留底油，放入青椒蒜姜末煸炒出香味。 10.加入调好的汁烧开。
11.放入茄盒翻几下，让每一个茄盒都均匀裹上鱼香汁即可。 12.这样一盘菜在我家一定是光盘的。
9. 茄盒里填啥陷好吃
炸茄盒 主料：长嫩茄子250克。
配料：水发海米10克，鸡蛋2个，面粉50克，色拉油750克。 调料：碘盐4克，味精3克，料酒3克，葱姜末各3克，椒盐6克。
制作： （1）茄子去蒂洗净去皮，切夹刀片。海米切末。
（2）海米，葱末、姜末、味精、半个鸡蛋搅均后，放入茄夹内，茄夹沾面粉备用。剩余鸡蛋打入碗内，加面粉搅成全蛋糊，将茄夹拖全蛋糊。
（3）勺内放油，烧六七成热，把茄夹逐个下入勺内炸熟，呈金黄色时捞出沥油装盘，放椒盐即好。 关键：全蛋糊要调的干稀适度，掌握炸时的油温。
