料头怎么写

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楼主你好!

你做的饭店大不大?厨房人多不多?如果是小饭店4到6个人在厨房的那种!料头就很少!通常是姜丝,姜片,蒜蓉,葱花,尖椒,红椒等等 加上各种菜的料头就比较好记啦!如果去那些7到10多个人以上的那种比较大的饭店的话,就比较难适应!大饭店通常头分头锅,2锅,3锅 针板就分熟针 生针 菜针 等等!如果你在这些地方做学徒 记的东西多的是!慢慢来吧!各间饭店有各样的做菜方法!看菜谱是没用的!你多点去看下人家大厨是怎么炒的吧!

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