食材明细:面粉250克、温水170克、色拉油10克、盐适量、花椒粉。
家常油酥饼的做法:
1.面粉加入温水搅拌成面絮;
2.再加入10克色拉油;
3.揉成光滑的面团静置15分钟;
4.醒置好的面团再次揉均匀;
5.把面团擀成长方大片均匀的抹上盐和花椒粉;
6.在加入清油酥;
7.把清油酥均匀的抹在上面;
8.面皮上面翻下来;
9.然后再把下面的面皮翻上来成为宽条;
10.再把两边对折;
11.再把叠好的面团擀成方形面饼;
12.锅中稍加一些油放入面饼;
13.一面定型后翻面煎至片刻,加入少许清水;
14.加盖焖至水干;
15.在煎至两面金黄饼熟即好。
小窍门清油酥的做法:30克色拉油烧热,倒入20克面粉混合均匀即好。
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