1. 腊鸡珍的做法是怎么做的
腊鸡珍的做法是怎么做的
自制腊鸡腿
材料
鸡大腿, 花椒盐、五香粉,白酒, 生抽,老抽, 葱,姜, 糖。
做法
鸡腿剪去肥油和多余的皮, 若是还连着脊骨,也用厨剪一并剪去,弃之不用.
洗净沥干,用花椒盐抹匀,放盆里盖保鲜膜入冰箱里腌一晚;
肉上面最好用重物压一压,把肉里的水分压出来。
第二天将腌出的水倒掉,
加生抽,老抽,酒, 五香粉,葱,姜,糖拌匀,入冰箱里腌两天。
中间翻2-3次身。
将腌渍好的鸡腿挂在通风但不直接晒到阳光的地方风干。
2. 鸡珍怎么做
材料
主料:琵琶鸡腿400g,土豆3个,辅料:洋葱2个,胡萝卜1个,大葱半棵,姜一块,红辣椒一棵,大蒜6粒,紫苏4片,调料:韩式辣椒酱3大勺,辣椒粉2大勺,糖2大勺,料酒1小勺,芝麻油2大勺,色拉油少许,盐1小勺,胡椒少许
做法
(1)洋葱竖切成条状;大蒜(4粒)切碎;胡萝卜切块儿;姜切片;紫苏、红青椒、大葱切丝。
(2)将锅烧热,加入少许色拉油,待油热了以后放入琵琶鸡腿,炒至腿皮的颜色变白;加入洋葱,炒3分钟;然后,加入胡萝卜再炒2、3分钟;炒好以后加汤,待汤煮开,用勺子撇去上边的菜沫。
(3)往蒜末里加入芝麻油、辣椒粉、辣椒酱,搅匀后,慢慢加入菜锅。将菜汤拌均匀后,盖锅煮10分钟。
(4)将土豆带皮洗净后,分别包上保鲜膜,放入微波炉,600w加热5分钟。取出剥皮后,每个都分别横竖两刀切成四块儿。
(5)往已经煮了10分钟的菜里,加入土豆块儿,再加入糖、盐,盖锅再煮10分钟。
(6)待菜煮好以后,关火,加入葱丝、红青椒丝、紫苏丝;稍微盖会儿盖子,就搞定这个韩式鸡肉炖土豆了。
3. 炒鸡珍怎么做呀
菠萝鸡肫的做法详细介绍 菜系及功效:孕妇菜谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱 口味:酸甜味 工艺:焖 菠萝鸡肫的制作材料:主料:鸡肫300克辅料:菠萝150克,青椒15克,柿子椒15克调料:植物油25克,白砂糖30克,盐2克,淀粉(玉米)10克,醋2克,番茄汁15克,料酒15克,大蒜(白皮)5克 教您菠萝鸡肫怎么做,如何做菠萝鸡肫才好吃1. 菠萝冲净沥干,切块;2. 椒、红椒洗净,去籽切块;3. 鸡肫用盐擦洗干净,斜切成十字花刀,放入开水中煮3分钟,盛起沥干;4. 锅内倒植物油烧热,爆香蒜片、鸡肫、青椒、红椒及菠萝,加料酒焖5分钟;5. 加入水淀粉、白糖、醋、番茄汁所调制好的芡汁勾芡,翻炒几下即可。
焦炸鸡肫花的做法详细介绍 菜系及功效:私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味:咸鲜味 工艺:炸 焦炸鸡肫花的制作材料:主料:鸡肫500克辅料:鸡蛋50克,花生仁(生)50克,淀粉(玉米)30克调料:花生油100克,料酒50克,味精2克,白砂糖2克,香油15克,盐4克,大葱15克,姜15克,花椒10克,花椒粉1克 焦炸鸡肫花的特色:焦酥香鲜,下酒佳肴。 教您焦炸鸡肫花怎么做,如何做焦炸鸡肫花才好吃 1. 将鸡肫初步加工后,用料酒、盐、拍破的葱、姜和花椒籽腌约一小时后,去掉葱、姜、花椒籽,用净布擦干水分,加入味精、鸡蛋清、干淀粉拌匀浆好;2. 花生米用开水泡上,剥去皮,下入油锅炸焦倒入漏勺沥油,拌点盐、葱切花;3. 将花生油烧沸下入鸡肫炸一下就捞出,待油内水分烧干时,再下入鸡肫重炸焦酥滗去油后放花椒粉和香油颠几下,装入盘内拼花生米和葱花即成。
酸辣鸡肫花的做法详细介绍 菜系及功效:私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味:酸辣味 工艺:滑炒 酸辣鸡肫花的制作材料:主料:鸡肫500克辅料:冬笋50克,泡菜50克,鸡蛋50克调料:猪油(炼制)100克,大蒜(白皮)50克,料酒25克,盐5克,味精2克,辣椒(红,尖,干)15克,酱油15克,香菜15克,淀粉(玉米)15克 酸辣鸡肫花的特色:脆嫩香辣,微酸味美。 教您酸辣鸡肫花怎么做,如何做酸辣鸡肫花才好吃 1. 鸡肫切开两边,将两侧的白色筋皮剔去洗净,大的切成两块,用蛋清,湿淀粉和盐浆好;2. 冬笋、泡菜、红辣椒都切成末,大蒜切成花;3. 将猪油烧沸,下入浆好的鸡肫花用锅炒散,待八成熟时即倒入漏勺沥油;4. 锅中留少许余油,下入冬笋,红辣椒和泡菜炒一下,加入料酒,酱油,盐,味精和少许汤,用湿淀粉调稀勾芡,倒入滑熟的鸡肫花和蒜末,翻炒几下,放香油,装入盘内即成。
青瓜拌鸡肫的做法详细介绍 菜系及功效:私家菜 利尿食谱 消化不良食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 口味:咸鲜味 工艺:炝 青瓜拌鸡肫的制作材料:主料:鸡肫300克,黄瓜200克调料:盐5克,白砂糖5克,胡椒粉3克,大蒜(白皮)5克,姜5克,辣椒(红,尖)5克,香油5克,味精4克 青瓜拌鸡肫的特色:咸鲜脆嫩,口味香美。 教您青瓜拌鸡肫怎么做,如何做青瓜拌鸡肫才好吃1.鸡肫撕净筋洗净,放入水锅中,煮熟捞出冷却后切成片;黄瓜洗净,去掉两蒂,剖开去籽,切成3厘米长的小条,放入盘内加少许精盐拌腌片刻,挤干水分;大蒜去皮捣成蒜茸,姜洗净去皮切成丝,红尖椒洗净切成丝,备用。
2.鸡肫片、黄瓜条同放盘内,加精盐、味精、白糖、胡椒粉拌匀,放入蒜泥、姜丝、红椒丝、香油加热,浇在上面拌匀即可。 香腊鸡肫的做法详细介绍 菜系及功效:湘菜 消化不良食谱 健脾开胃食谱 口味:咸味 工艺:熏 香腊鸡肫的制作材料:主料:鸡肫500克调料:盐15克,白砂糖10克,花椒10克 香腊鸡肫的特色:色泽红润,烟味咸香。
教您香腊鸡肫怎么做,如何做香腊鸡肫才好吃 1.鸡肫撕却去油筋和内部的黄皮,洗净并沥干水分。2.用锅先把花椒子和盐炒烫,倒出晾凉,加白糖,将鸡肫揉搓后放入陶器内(切勿用金属盆装),腌约7天左右,冬季每2天翻一次,秋季放在凉爽之处,每天翻一次(或放进不结冰的冰箱)。
3.把腌好的鸡肫取出,穿在竹签上,每个之间留有间隙,两头用绳扎紧,挂于通风处吹干。4.用熏柜烧红木炭,放上锯木屑后就冒出烟来,将鸡肫熏上烟,至鸡肫呈金黄色时取出,仍挂在通风之处,待水分晾干。
5.把鸡肫用温水洗一遍,上笼蒸约1小时左右取出,晾凉,刷上香油,以免干裂,食用时切薄片,装盘,淋香油即成。 香腊鸡肫的制作要诀:鸡胗又称鸡肫。
盐水鸡肫的做法详细介绍 菜系及功效:湘菜 口味:五香味 工艺:卤 盐水鸡肫的制作材料:主料:鸡肫1500克辅料:香菜150克调料:料酒25克,盐10克,味精2克,花椒15克,桂皮10克,大葱15克,姜15克,香油15克 盐水鸡肫的特色:酥烂鲜香,味美可口。 教您盐水鸡肫怎么做,如何做盐水鸡肫才好吃 1.葱、姜拍破,香菜摘洗净。
2.鸡肫撕去内黄皮和油筋,洗净,下入开水锅内氽捞出,洗净血沫,装入陶器内,放入花椒子、桂皮、葱、姜、料酒、盐、味精、鸡汤100毫升,上笼蒸2小时左右取出,晾凉,将鸡肫切成约1厘米厚的片,摆入盘内,拼香菜,淋香油即成。 盐水鸡肫的制作要诀:鸡胗又称鸡肫。
4. 鸡年的春联应该怎么写
上联:雄鸡喔喔颂尧天 下联:腊狗汪汪歌舜日
上联:雄鸡唱罢九州乐 下联:金犬吠来四海安
上联:喜爆千声歌盛世 下联:金鸡三遍报新春
上联:跃马扬鞭芳草地 下联:闻鸡起舞杏花天
上联:金鸡高唱迎春曲 下联:铁牛欢催改革潮
上联:金鸡报晓歌大治 下联:丹凤朝阳赞中兴
上联:金猴留恋丰收年 下联:彩凤欢啼盛世春
上联:金鸡喜唱催春早 下联:绿柳轻摇舞絮妍
上联:癸戴草头朝赤日 下联:酉添春水上朱颜
上联:猴奋已教千户乐 下联:鸡鸣又报万家春
上联:雄鸡喜报春光好 下联:健笔勤书正气多
上联:四海升平歌舜日 下联:九州盛世乐尧天
5. 作文《家乡的春节》怎么写
家乡春节我的家乡座落在大别山深处的一个小县城——梅山镇。
小城四面环山,一条清彻见底的大河从小城中间穿过,把小城分成东西两部分。每年爸爸妈妈都要带我回去过春节。
春节期间,家乡经常会下大雪。到处白茫茫的一片,山全白了,房子也白了,竹子和树都被雪压弯了腰。
我和爸爸堆雪人,打雪仗。踩着雪地咯吱咯吱响。
每年的春节前,家家户户都会大扫除。春节前的几天,爷爷奶奶每天几乎都要上街办年货。
年货办的可丰富了,有墙上贴的年画、对联;吃的鸡、鸭、鱼、肉、蛋、小糖、鞭炮、烟花……过年那天是最热闹的。天刚亮鞭炮就噼噼啪啪得响个不停。
很早爷爷奶奶就起床做早点、煮腊货。我们家腊货可多了:有腊肠、腊肉、腊鸡、腊鸭、腊鱼、腊猪蹄、腊鸡珍、腊猪舌头、腊猪腰子等等。
我们小孩就在外面玩放鞭炮和甩炮。爸爸他们就忙着贴对联。
一吃过午饭,大人们就更忙了,包包子,包饺子。小叔就开始忙着配晚上的菜了。
下午三点多我们去上坟。回来后大家就忙着做年夜饭。
年夜饭非常丰富。一大家人围着一个大桌子,一起高兴吃着、喝着并聊着一年的收获,说着吉祥话和新的一年的打算。
吃过年夜饭。大人们都在看年欢晚会,我们小孩就都在外面放烟花、玩甩炮,还得到大人们给的红包呢。
正月初一开始大人们就每天走东家窜西家去拜年,家里常常有客人来,有时就在家中一起吃饭。正月初二,我会和爸爸妈妈到乡下的姥爷家。
那儿在更深的山里,人少多了,但大家一样过的非常开心。时间过的真快,又要回北京了,我都舍不得离开老家了。
明年,我还要回老家过春节。
6. 腊字的草书写法
一、腊字的草书写法: 二、腊的释义: 1、古代在农历十二月里合祭众神叫做腊,因此农历十二月叫腊月。
2、冬天(多在腊月)腌制后风干或熏干的(鱼、肉、鸡、鸭等):~肉。~鱼。
~味。 三、腊的组词: 腊梅、腊月、腊肉、腊肠、腊味、腊八、腊日、汉腊、腊鸡、真腊、戒腊、僧腊、腊克、腊祭、腊酒、腌腊、伏腊、法腊、坐腊、腊茶、腊花、答腊、地腊、熊腊、雕腊、人腊、腊雪 扩展资料 一、字源演化: 二、说文解字: 文言版《说文解字》:腊,冬至后三戌,腊祭百神。
白话版《说文解字》:腊,冬至后的第三个戌日开始,晒制肉干,以之祭慰百神。 三、相关组词: 1、鹑腊[chún là] 鹑肉干。
2、饯腊[jiàn là] 送别残冬腊月。 3、搏腊[bó là] 即不借。
麻鞋、草鞋的别名。一说为皮屦的别名。
4、腊候[là hòu] 犹言寒冬时节。 5、腊茶[là chá] 茶的一种。