1. 谁知道新疆汤揪片怎么做
和面用冷水加点盐,面要揉透,揉一会醒一会再揉。
醒好了放在案板上用擀面杖擀开,然后用刀切条。
面上面抹点油,用手在案板上搓成条压扁。
一条条排好放在盘子里,用保鲜膜盖好。
配料有土豆切片。
番茄切块。
小白菜随便切一下。
猪肉切片用油盐生抽花椒粉生粉腌好。
炒锅放油烧热炒肉,不要炒老了!
再炒葱姜干辣椒和白菜关火。
另取大锅放水,盐,土豆,烧开。
揪面片。
把番茄放进去。然后把炒好的肉菜放里面。开锅就好了。可以撒点香菜或葱花
2. 山西风味小吃作文,关于揪片子的,字数多点,写出做的过程来,今
揪片就是用手往下揪的面片,在山西无论城市与农村,揪片是一种家常便饭。将揉好的面团擀成薄片,用力将面一片一片地揪成纽扣大小、中间有凹的小片,甩进锅里,面片飘起即熟。这种揪片嚼起来感觉有劲,面片清利,食之有味。
揪片是晋中一带的传统面食,它以独特的风味和精湛的工艺,在面食中独树一帜,流行晋中,驰名中外。将面粉用水和好、揉好,放置一会儿。然后,用擀面杖将面擀开,再用刀将面切成五六寸宽的几块,拿一块在锅边往锅里揪成一小块一小块的,这样边揪边煮,一会儿后,锅里的面就熟了。揪片操作简单,面片很容易入味,食之舒畅,容易消化,尤其适合于幼儿和老人。
揪片又称掐疙瘩,也是晋中民间传出的一种家常面。当地人讲究在婚嫁时男女双方在启程前必吃此面,名谓"岁数掐疙瘩"。结婚时的年龄为多少就吃多少片。这里的"片"是指半成品而言的,即用一小瓢面和好后擀成圆形,切开对折,然后根据岁数先切成大片,再将大片用手分别揪入沸水锅内,捞出后约半饭碗。吃此饭有岁岁平安之意。
“水揪片”俗称“鳖跳崖”,是候马、临汾一带人们熟悉的地方传统小吃。其来历要追溯到清末民国初年一对农村夫妇吵架之事。一天,刘三下地回来,又饿又累,因他老婆还没有做熟饭,俩口子就吵闹起来,各说各有理,结果两人换了工,刘三操持家务,老婆下地干活。中午时分,刘三睡觉醒来,急忙生火做饭,不料面和硬了,就一边往面上倒水,一边揉面,不料面越来越软,无法上案擀面条,就干脆用手揪成薄片投入锅中。谁知煮熟捞出后,配以浇头,软绵筋道,非常好吃,就起名叫“鳖跳崖”。长期以来,水揪片不仅成了家常快速面食,而且也用以招待客人。 揪片做法简单,吃着筋滑,适于盖浇或炝锅汤面,亦可煎炒而食。
一、准备工作 面粉500克,水300克(温水,30℃左右,不烫手即可),盐10克 二、和面 1.面放入盆里,将盐放入面粉,搅拌均匀,加水,边加水边捻,将面打成面穗 2.揉面 用手掌根压住面,从外向里揉,大约揉8分钟左右。检验面是否柔好:用手指按面,按凹陷处5秒钟能自动弹起,说明面已柔好。三、醒面 将面揉成细长面坯子,用塑料袋套住(保鲜膜裹住也行),醒30分钟左右。 三、擀面 1.将醒好的面再揉2分钟,然后放在案板上将面擀开,面的厚度大约为5mm左右 2.将擀好的面切成宽度大约为3cm左右的长条。在切面前先在上面撒点干面,防止切好的面又粘住。 四、揪面 分两步:先横向拉扯,再纵向揪断。 五、煮面 面在锅中煮大约2分钟即可食用,在煮面过程中要搅动,以免面糊锅底。 将煮好的面捞在放有少量凉水的盆里,搅动面片,然后将水倒掉。(放凉水一方面防止面片之间粘住,另一方面这样的面更劲道) 六、炒面 1.准备材料:少量花椒、葱、姜、蒜、肉、蒜苗、番茄酱、五香粉; 2.锅里放油,油开后放花椒、葱、姜、蒜,然后放蒜苗和肉,放盐,味精,酱油,五香粉,炒大约5分钟左右后将面片放入锅里一起炒,同时放适量的番茄酱。再炒2分钟就可以出锅了,别忘了在出锅前喷点老陈醋。(由于番茄酱没买好,炒出来的颜色不是很好,不过味道还不错的)
3. 阳春面怎么做
不好意思,我妈眯说高汤至少要熬7个小时哦!所以上面写错了
买一根上好的猪骨,洗一下,放到锅里和水慢慢熬,记住不要加什么东西,只要水和猪骨就好了,让它用慢火熬上7,8个小时(越久越好)等到要用时拿出来,不要放什么调料哦!上好的猪骨汤不用加什么都很好喝的。
先把买来小白菜净干净再切成段,然后放入高汤里熬(白菜熬越久味道越好);
把细面放入水中让它煮热;面热了以后就把面放到高汤里面在煮一次:
再放点盐和味精(在这里你可以放蘑菇精,味道更好,买不到再用味精);
最后把面和白菜先到捞出来放在碗里,再把汤到入碗里,在面上撒点葱末即可
4. 山西的方言、名吃
你可是问了好几个地方的小吃拉,准备旅游吗?呵呵 汤锅类 饺子、馄饨、拉面、猫耳朵、削面、刀拔面、揪片。
烙烧类 烙饼、葱花饼、脂油糖饼、脂油千层、合子。烤制类 擦酥糖饼、糖干炉、成干炉、切饼。
油炸类 各色油糕、油麻花、油面、燕窝酥。 蒸制类 九龙蒸饺、蒸饼、荷叶饼、窝头、碗黄。
疤饼,又叫石子饼,用油和面,将碾薄的面饼放在炉鏊中已经加热的石子上,慢火烤熟,形成凸凹不平的疤痕,因而得名。其中繁峙疤饼最为有名。
碗托:又名灌肠,是山西的又一风味小吃。分白面碗托和荞面碗托,以特殊的加工方法蒸制而成。
食时或以刀切,或以挠爪,切成条状,浇上蒜醋调味,或冷食,或油炒热吃,利滑爽口、味美异常。 荞面河捞:荞面用温水加生石灰水和好,上河捞床压入开水锅中,捞入兑好的盐醋汤水中,浇上羊肉臊子,加点陈醋,香味奇特,远近闻名。
豆腐脑:又叫老豆腐,系用糖饧起色,加火烧开后,加入湿粉芡,放入泡好的油粉丝,加豆腐脑适量,葱盐椒调味。其色泽金红透亮,质微稠,舀入碗中再加入海米、海带丝、金针、韭菜丁、胡椒粉,淋点芝麻香油,浓香无比,泡食饼馍麻叶是山西人喜爱的早餐。
鸡蛋醪槽:是流行于晋南、太原一带的风味小吃。以红米为原料,大火蒸熟,冷水冲好,搓开米粒,按不同季节不同用量,放入醪糟曲搅拌均匀,入缸封口,发酵即成。
喝时加水和白糖,烧开打进鸡蛋,黄白相间,酸甜清香,具有健胃、助消化、润肺、活血等医疗功能。 羊肉泡馍:流行运城一带,以鲜美的羊肉汤泡食白面饼子馍头,加入辣椒陈醋而成。
太谷饼:继承我国传统饼食——“胡饼”的制作技巧,选料精细,工艺独到。以配料、拌面、揉扎、制饼坯、粘芝麻、烘烤等工序精制而成,甜而不腻,软而不皮,香甜湿润,为旅行、探病的绝好佳肴。
晋阳一窝酥:以做工精细、色泽金黄、丝多香脆为特点。它把抻面技艺和烘烤技艺结合起来,颇受消费者欢迎。
闻喜煮饼:是一种包馅食品,为山西八大名点之一,有“国式糕点”之称。用白面、蜂蜜、小磨香油、柿子糖锡、红白糖等为原料,经过制馅包皮、油炸,放入糖饧、蜜、糖制成的糖汁中浸泡,最后再沾一层芝麻而成。
用手掰开时,可拉丝二、五寸不断,吃起来酥沙香甜,且越嚼越香。贮放百日不变质。
临猗酱玉瓜:玉瓜又称王瓜,挑选一公斤左右的玉瓜剖切,去籽漂洗,加盐腌制,最后加面酱、上调料按时翻晒,半年后才能制成。临猗酱玉瓜外呈褐色,色泽光亮、香味浓郁。
平遥牛肉:它以悠久的历史、精湛的制作工艺、浓香嫩美的口感、鲜红细密的色泽等特点而负盛名。 过油肉:选猪的里脊肉或元宝肉为主料,精切成铜钱厚的肉片,加蛋黄、黄粉、精盐、料酒等抓匀,放入油锅中打散滑熟,加木耳、玉兰片、葱白、菠菜等辅料,烹炒而成,色泽金黄。
炖羊肉:以晋西北岢岚、神池、五寨一带最为有名。酥烂香浓、肥而不腻,是冬天的佳肴。
羊杂碎:将羊肉漂洗干净炖烂切碎,配汤下锅,再加入莜面鱼鱼、粉丝、白菜等佐以辣油陈醋等调味品,独具风味。 高平烧豆腐:相传它源于战国时火烧白起的故事。
它外焦里嫩、蒜香扑鼻、金黄诱人。 油茶:用米面、莜面炒熟,加荆芥五香调料,入锅熬成浅咖啡色糊状,加入葱花、板油渣、五香豆,食之香暖入味,是天寒时的方便饮食,全省普遍食用,以吉县油茶最有名。
凉粉:是分布最广的消夏小吃,多用豆粉和山药粉制作。或摊薄成卷、或装盆成托,用挠勺扒条、加盐醋、蒜蓉、芥末食用,辛香入肺,清凉气爽。
老豆腐:色白而嫩。是太原一带极流行的早点小吃。
猫耳朵:又叫抿圪斗。无论荞面、白面、莜面、玉米面、高粱面都可以制作。
揪一小块面剂放手掌上用拇指一捻,一推而成一猫耳朵状,煮熟浇上卤汁,便可食用。有的地方把白面碾薄切成小丁,用筷子头一拧一转成一个个小猫耳朵状,更是叫绝。
梢梅:以其顶口捏花如梅而得名。皮要碾得精薄,馅要香浓,捏得下如银瓶,口如梅花,蒸熟后便可食用。
子推蒸讲:俗称蒸饼。相传是寒食节为纪念晋大夫介子推而流传下来的饼食,距今已有二千五百多年的历史。
在发酵后的精粉面团中加入猪扳油、香油、葱花、调料面,上笼蒸熟而成。 此外,还有“头脑”等,各地都有独特的风味小吃参考资料:今天给大家讲一个笑话论兔子如何吃掉狼 一天,一只兔子在山洞前写论文。
一只狼过来,问兔子:‘你在写什么?” 答:“论文” 狼问:“你的论文的主题是什么?” 答:“《论兔子如何吃掉狼》”。 狼听了哈哈大笑。
兔子说,我写的论文大部分稿子在洞里,我把道理写的很清楚。 狼想看看兔子的论文是怎么写的。
于是兔子把狼领进山洞。 过了一会,兔子独自走出山洞。
兔子继续在山洞前写它的论文。 一只狐狸过来,问:“你在写什么?” 答:“我在写论文”。
“论文的主题是什么?” 答:“《论兔子如何吃掉狐狸》”。 向来狡猾的狐狸也笑了。
说:“这怎么可能呢” 兔子说:“我写的大部分稿子还在洞里,我把道理写的很清楚。” 狐狸想去看看兔子的论文是怎么写的,于是兔子把狐狸领进。
5. 小兵张嘎读后感怎么写
张嘎是抗日战争时期出现在河北省的一名少年抗日英雄,文学作品包括电影中有如下事迹:
1.初出茅庐,想参加八路,结果错将地下党员认成汉奸,企图以木枪缴真枪。
2.化妆改扮成卖西瓜的小孩,配合老钟叔捉住了日本翻译官。
3.被鬼子俘虏以后,宁折不弯。当武工队打鬼子炮楼的时候,机智地里应外合,从内部点了鬼子的炮楼,使战斗获得了胜利。
4.通过几次战斗考验终于成为了合格的八路军战士,获得了一支向往已久的真枪。
如今是开放的社会,此篇作文又不是应试作文,可以尝试这样写,视角非常独特,也符合潮流,如下:
1.赞扬张嘎的不屈不挠精神,学习他朴实的爱国主义精神;
2.但是现实告诉我们,如今像张嘎一样的儿童也在参加各种战争(主要是非洲),非常不人道,被世界其他国家(包括中国在内)谴责。
3.针对第2条,联系当前科学技术突飞猛进的现实,各种敌对势力也用高科技武装到了牙齿,响应“科技强军”的国策,提出努力学习科学知识,用高科技打造强有力的国门。
4.结尾可以重新回到小兵张嘎的朴素的爱国主义上,表示感谢先辈的流血牺牲,换来了今天的学习环境,要结合当前具体情况,改变思路为祖国报效。
这样,文章观点就比较新颖,也符合国家的当前政策标准。值得一试。
请酌。