育才学习网1. 猪年说猪怎么写
1，猪年说猪 猪年说猪--关于猪的传说按中国传统的甲子纪年法，二OO七年将迎来农历丁亥年，亥对应的是十二生肖的最后一位动物-猪，丁亥是过山猪。
十二生肖根据北斗七星而定，十二属为斗星之气，散而为人之命，亥为杂水，秽浊厕溷之象，猪之所居，六九五十四，四主时，时主豕，按三十六禽匹配十二干的道理，朝为豕，暮为猪，猪是七星中的摇光星，也叫巨门星。但猪年的第一天则有两种算法，一种是以正月初一为一年之始，一种是以立春为一年之始，也就是说，或以二月四日、或以二月十八日为进入猪年的第一天。
丁为亭，言万物壮实之形，旧时说的成丁、壮丁就是此义，丁的岁阳叫强圉；亥者，阂也，劾也，万物收藏都成坚核，亥的岁名叫大渊献，“亥藏壬甲是真踪”，亥里藏遁着壬、甲两个天干，丁亥年也称强圉大渊献岁。按六十甲子与五音十二律结合起来的纳音五行，以丙、丁属火，戌、亥为天门，火既炎上，则土非在下，故曰屋上土，二00七年生人属屋上土命，俗说属土猪的，也就是指砖瓦，屋瓦金碧辉煌是大吉大贵的象征。
猪是人类最早驯养成功的动物，所以我们汉字的“家”，就是在“宀”下有“豕”，望文生义，只有住处养得起猪才称得上是有了家。与豕有关的汉字很多，豕在关东、关西也称彘，江东、南楚称豨，它的幼崽称猪或猪，也有的地方称豚或豯。
汉魏时玄菟郡辖下东北的少数民族地方政权夫余部，善于养牲口，索性就用六畜做为官名，如马加、牛加、猪加、狗加、大使、大使者、使者，称人猪加，犹如现在称呼部长、省长一样是尊称。北方冬天御风寒使用豕膏，也就是用猪油厚厚涂在身上。
《西游记》中猪八戒以猪为姓属作者杜撰，但以猪的别称彘为姓却是有的，春秋时士会支子士鲂食邑在彘（今山西霍县东北），封彘恭子，也就是五等爵公侯伯子男中的第四等，其后世便以彘为姓。以猪为名也是有的，西汉开国大将有位列侯叫陈豨，官至赵相国，汉立国十一年后又反叛，兵败被斩。
汉高祖在后宫中最宠爱定陶的戚姬，生下儿子如意被封赵隐王，戚姬邀宠，让汉高祖立如意为太子，刘邦也有此心，但因为大臣力争和张良的计策，终于没能废立。汉高祖驾崩，吕后因嫉恨，杀害了如意，尤其是残忍地砍断了戚姬的手和脚，剜去眼珠，刺聋耳朵，喂了哑药，放到猪圈之中，取名“人彘”，所以人们把吕后如此毒辣的行径当做“最毒妇人心”的最贴切注解。
猪在古代人们生活中很重要，在最古老的诗歌总集《诗经》中有关猪的字句非常多，《召南.驺虞》云：彼茁者葭，壹发五豝。于嗟乎驺虞！彼茁者蓬，壹发五豵。
于嗟乎驺虞（芦苇初生已长粗，一次轰出五只壮年的猪，全部射中，这个虞人好功夫！蓬蒿初生密蒙蒙，再一次轰出五只稍小的猪，依旧全部射中，这个虞人真是好功夫！）！一年猪名为豵，二年猪为豝，三年猪为豜，四年猪为特。驺虞相当于现在的畜牧局长兼动物园长，养猪越多，食物越富足，就证明畜牧局长兼动物园长越称职。
《小雅.渐渐之石》描述大雨天的道路泥泞，猪被冲走，说：“有豕白蹢，烝涉波矣。”诗中四蹄皆白的猪被称为骇。
《豳风.七月》记录了当时生产生活的场景，其中提到“二之日其同，载缵武功，言私其豵，献豜于公。”（十二月猎人来集中，继续打猎比武功，捕得小猪自己烹，大的野兽必交公）。
成语有“猪突豨勇”，指一往无前的勇猛，头戴雄鸡为冠、腰佩豭豚（小公猪的毛皮）为带成为好勇者的标志，子路当初就是这样的打扮去欺凌以教书为业孔子，其结果是大家都知道的，文明战胜了野蛮，子路成为孔子七十二个杰出弟子中的一个。另一部典籍《易经》中也有关于猪的记载，大畜的六五爻辞讲了饲养野猪的方法：“豮豕之牙”，也就是家养的公猪长牙时要劁猪（阉割），防患未然，才能变得温顺。
易经的词义深奥难解，专门有解释的著作，最有名的有一种叫《彖》，彖也是猪类的一种，张开嘴就露出内脏，用《彖》为书名也就是取这种意义。猪自从成为家畜，就是非常普通的动物了，不那么可怕了，汉末的曹操见到孙权的军伍整肃，曾感叹：“生子当如孙仲谋（孙权），刘景升（刘表）儿子若豚犬耳！”后世据此常谦称自己的儿子为豚儿、犬子，意思就是说很普通不出众。
成语一龙一猪，将龙与猪相比，说明贤愚悬殊，也是这个典故。自己这样说儿子是谦虚，但要让别人说，则就是骂人低贱无能了，如曹魏的大将军曹爽与弟曹义，因守不住家业，无法抵敌司马懿，被大司农桓范指为：“曹子丹（曹爽、曹义父亲曹真）佳人，生汝兄弟豚犊耳。”
现在人们不再用豚儿、犬子当谦词了，但说别人是猪还是包含一种不好听的贬义。春秋时卫灵公的南子夫人是个风骚女子，与宋朝私通，当时流行的民谣说他们“既定尔娄猪，盍归吾艾豭”，娄猪是指母猪，艾豭是指公猪，嘲讽他们一对儿是猪男女，犹如后来《水浒》中骂人狗男女是同样的意思。
曾有故事说唐朝的玄宗皇帝夜宴请安禄山，安禄山喝得大醉，睡着后变成一猪而龙首，左右报告给皇帝，玄宗说“此猪龙，无能为”，龙为帝象，身为猪，则终不能帝业，后来安禄山举事，果然最终失利，被部将史思明所杀。相关的成语还。
2. 怎么样做好蹄胖
年年进步（红烧蹄髈） 材料： 中型蹄髈1个（约750克）、葱2根、姜2片、八角4粒、芥蓝菜150克 调味料：（1）酱油1/2杯、水淀粉少许 （2）酱油4大匙、冰糖3大匙、酒1大匙、盐1/2茶匙、清水5杯 （3）酒1大匙、盐1/2茶匙 做法 1.蹄髈洗净，先汆烫过，用刀刮净外皮油垢，加葱、姜、八角用开水没过，先煮20分钟。 2.捞出蹄髈，用1/2杯酱油抹在外皮上，并用叉子在外皮扎洞，然后放入热油中炸上色，捞出立刻泡冷水。 3.将调味料（2）烧开，放入蹄髈，用小火煮40分钟，待熟软并汤汁收至稍干时将蹄髈取出，稍放凉再切片。 4.另用两大匙油炒洗净并切成小段的芥蓝菜，加调味料（3）炒匀盛出，垫盘内，面上铺蹄髈，再将烧蹄髈用的汤汁用少许水淀粉勾芡淋在上面即成。
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3. 怎样区分猪的前后蹄
猪前蹄和后蹄虽然都是猪蹄，但其实这两种猪蹄还是有区别的，今天就教你如何用最简单的方法区分前蹄和手蹄。
猪前蹄和后蹄的区别
大多数北方人购买猪蹄时不分前后蹄，而南方人，特别是广东人却分的很清楚，将猪前蹄称为猪手，猪后蹄称为猪脚。猪前蹄的瘦肉比较多，比较适合用来红烧或做成卤猪蹄、酱猪蹄等菜肴。而猪后蹄的骨头较多而且皮薄，通常只适合用来制作猪蹄汤。
从价格上来区分两种猪蹄，前蹄的价格通常高于后蹄。中国有句俗语叫做“前蹄后膀”，就是说吃猪蹄要吃前蹄，吃蹄膀要吃后面的，因为前足和后膀的肉多而且骨头少。
区分前蹄和后蹄的简单方法
区分前蹄和后蹄的方法有很多种，今天给大家推荐一个最简单实用的区分方法，只要掌握这一条就完全足够了。
猪前蹄的断面上可以看到明显的蹄筋。
猪后蹄的断面上是没有蹄筋的。
用看蹄筋的方法区分猪前蹄和后蹄是不是很简单实用呢，只需要用眼一瞄就心中有数了。
关于猪蹄的小常识——
猪蹄中含有比较丰富的胶原蛋白质，经常食用能防治皮肤干瘪起皱，并有增强皮肤弹性和韧性、延缓衰老的食疗功效，是女性绝佳的美容食品。
猪蹄还有壮腰、补膝和通乳的食疗功效，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。但是，如果将猪蹄作为通乳下奶之用，要少放点食盐，而且不能放味精。
