育才学习网1. 河南夏邑县萨汤怎么做的
夏邑砂（音）汤，是河南风味小吃中铝膳之一，此汤以肥羊、母鸡为主要原料，配以砂米
（大麦麦仁）、大料、葱、姜、辣椒、胡椒、味精、食盐熬制而成。其制作方法是：头天
晚上将白条鸡、牛羊肉洗净，滤去血水、放入砂米、葱、姜、大料（包括花椒、元茴、丁
香、草果、草蔻、三代、桂皮、良姜等装袋内）、辣椒（另装袋内），煮四小时后，改文
火再煮一至二小时，焖紧盖严，不使跑气；第二天早上再将煮好的汤锅烧开，兑入适量开
水及芡汁（称之"劈砂"），滚锅后放味精、胡椒即成。食用时，用长把勺盛入碗内，淋上
香油，撒上韭黄或蒜苗花。此汤经反复煮熬，喝着原汤原味、鲜美可口，不腥不膻，吃肉
不见肉，可谓色、香、味、气俱佳。由于使用多种配料，含热量高，特别适宜冬季食用。
食用此疡既消食活胃，防感御寒，又经济实惠。
砂汤原产山东临沂，晋朝大书法家王羲之最爱喝此汤。一百多年前由砀山传入夏邑，
经我县厨师反复制作探讨，逐步改良，成为今日夏邑砂汤。
2. 夏邑煞汤怎么做的
夏邑煞汤的做法：
一、材料
肥羊500克、牛肉500克、母鸡1只、煞米（大麦麦仁）100克、葱2段、姜2块、辣椒20克、食盐5克
二、做法
1、肥羊、牛肉、母鸡在甑中熬煮几个小时后再停火焖盖几个小时。
2、然后再烧开并加入开水及芡汁、味精、胡椒方成。
3、食用时盛入碗内，淋上麻油，撒上韭黄或蒜苗花。
4、喝着原汤原味，鲜美可口，吃肉不见肉，色香味气俱佳。
5、因含热量高，特别适于冬季食用。
