炖羊蝎子怎么去膻味

食材:羊蝎子,香菜,八角,丁香,小茴香,草果,香叶,花椒,胡椒,大蒜,食盐适量,老抽1勺,鸡精适量,生抽3勺。

炖羊蝎子的做法步骤:

1.将羊蝎子剁成小块清洗干净。

2.将羊蝎子入清水中泡半小时,目的是为了出血水。

3.锅中倒入适量的食用油加热, 油热后倒入配料翻炒。

4.将控好水的羊蝎子倒入锅中翻炒,加入适量的食盐,生抽和老抽继续翻炒。

5.往锅中加水到可以盖过羊蝎子,大火烧开小火慢炖一个小时。

提示:炖羊肉时用纱布包一些茶叶,与羊蝎子同煮,熟后将茶叶袋捞出,可除去膻味。

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