有很多种方法,具体简介两种:
丝瓜花甲汤
1.原料:花甲少许、丝瓜1条、鲜香菇4朵、姜少许、盐适量、食用油适量;
2.丝瓜、香菇切粗条,姜切丝;
3.花甲于滚水中烫开,并清洗干净;
4.锅中放少许油,爆香姜丝、香菇;
5.放入丝瓜适当翻炒;
6.加入开水,小火煮5分钟;
7.5分钟后加入花甲,再次煮开,调入盐即可。
三菇滚花甲
1.材料:花甲500克、蘑菇250克、姜4片、盐、胡椒粉适量;
2.花甲买回来养约2小时,吐泥,要淡盐水回来养;
3.锅里放适量清水 姜片大火煲着;
4.先将菌类飞水,去除湿毒,用姜丝炒炒菌类,铲入炒过的菌类;
5.大火煮,煮开,放进洗净的花甲继续大火煮;
6.放入花甲,煮时间不可过长,花甲开口即可放盐关火,可保持花甲肉的鲜嫩,加胡椒粉即可。