1.高白鲑为冷水性鱼类,属鲑形目、鲑科、白鲑属鱼类,是前苏联的特有品种。原分布于北纬50度以北前苏联的广大淡水水域;
2.高白鲑对饵料的要求不严格,主要以摄食浮游动物为主,也摄食部分底栖生物,生长迅速,体长可达到55厘米,体重达3千克。三年可达到性成熟,自然产卵。产卵期在11月下旬到翌年1月上旬。其外形上颌与下颌等长,体高,背在头后一般隆起成弧形,黑色,在头上部和侧部具大的黑斑,在背鳍上具小的黑点;
3.高白鲑可区分为三种类型,即河流型、湖泊型、河湖型三种;
4.高白鲑肉质白,脂肪含量高,出肉率高,食性以浮游动物为主,适宜于大型冷水性水域养殖。适温范围为0到25摄氏度,适宜盐度百分之零点二到百分之六。该品种适宜在东北地区、云贵川地区、青藏高原以及长江以北的深水湖泊和高峡水库推广养殖。