育才学习网1. 在餐厅工作日记30篇 急用
——一位诚信的顾客 去年二月底，因厂方大量裁员而结束了三年在工厂当普工的日子，孤身一人来到深圳市市区找工作，因欠缺某些方面的知识和经验，一个多月以来仍未能如愿找到自己想要的文职工作，在身心俱惫，剩余的钱不够续缴下个月房租的紧要关头，我无奈只好进了附近一家复合式餐厅当服务员。
服务员的日常工作相对于在工厂的流水线上作业要轻松、自在得多，但我总是认为这种服务性质的职业低人一等，整天愁眉苦脸，不敢正视自己，被客人呼来唤去的我渐渐习惯把自己摆在最卑微的位置，态度冷漠而被动！（zigui.org） 工作半个月后的一天傍晚，一位年轻的客人手捧一本泰弋尔的《飞鸟集》边走边念地走进了我们的餐厅，我迎过去为他点单时，他不经意间抬头看见我一直出神地看着他手中的诗集，笑着说：“我看完了就借给你看！”我没怎么在意，心想一个陌生人怎么会轻易借书给我呢，只是随口说说罢了！ 后来我在为他倒水、送餐时，他又很有礼貌的说：“谢谢！”我勉强地笑着答道：“像我们这种卑微的人是不值得一谢的！”“你怎么能这么想呢？职业不分贵贱，要开心点！行行出状元嘛，好好工作，会有出头之日的！”我鼓起勇气抬头看着他一脸的真诚和关切的目光，听着那番鼓舞人心的话，顿时像被灌进了一股激流，浑身为之一振，倾刻间似有一把火炬照亮了我灰暗的心房！（zigui.org） 大约在一个星期后的傍晚饭市时间，餐厅不是很忙，我站在门口当迎宾服务员，刚拉开门，一本熟悉的诗集映入眼帘，“给你！”我抬头一看意外发现就是前些天那位捧着诗集并彬彬有礼的客人，没想到他真的会带来借给我，我惊喜得来不及说声谢谢，呆在原地感动得泪盈满眶，依依不舍地目送着他与朋友一起消失在灯火阑珊的夜色里！（zigui.org） 从那以后，每每看到床头的这本诗集，我就会想起那位陌生而又诚信的顾客，想起他对我说的那番鼓舞人心的话，我纠正了自己对职业存在的偏见，积极调整了心态，并不断的激励自己，积极、主动、热情、认真的对待工作；把每一位客人都当成是自己的亲友，真诚相待，礼貌周到！微笑的面对每一天！ 通过自己不懈的努力，在不到一年的时间，我已由一位普通的服务员升任为本餐厅的办公室人员！由一个性格内向自卑、胆怯的女孩变为个性开朗、敢于表现自己和影响自己下属的领导者！ 现在，超过半年的时间没有见过那位诚信而有爱心的顾客了，也不知道他的姓名和联络方式，我只能一次次在心里对他说：“谢谢你！祝好人一生平安！” ——入住“相聚一刻”餐厅集体宿舍的第二天！ 02:30分，总算下班了。夜，静得能听见耷拉在墙壁上的日光灯轻微的轰鸣声。
这是一幢很陈旧的二室一厅的房子，推开门漆脱落的铁门，不知是氧气不足还是人员太多，空气中弥漫着一股怪味，处处充斥着人脍气，又似乎还混合着一股袜子的汗臭味。环顾四周，首先映入眼帘的是一张旧式的四方形桌子，红漆剥落，抽屉歪歪斜斜的探出头来，里面塞满着一些凌乱的纸屑和果皮，桌子上有一台17寸彩电，彩电后面的墙壁上张贴着若干张关于宿舍的管理守则，通告等。
桌子旁设有一张竹制的仅供三人坐的靠椅，靠椅后背细小的竹条烂得像扫帚似的，两个服务员疲惫地仰卧着，把后脑勺靠在靠椅上，靠椅细碎地竹条吱吱作响，还像搞恶作剧般在她们毫无防备时拽掉了几根头发，痛得她们啊呀的尖叫着。 除此两件公用设施外，大厅内几乎所有的空间都挤满了铁架单人床。
窗户紧闭，凉风肆虐地从阳台那边钻进来，玻璃窗上破碎了的玻璃像一位得了重病的老人不断的哆嗦着，擅抖着，沙沙的呻呤着……凉风调皮的撩开那用纤细绳索围成的图案各异的透明床帘，缝隙中依稀可见酣睡的一张张疲倦的脸孔。 向左拐，穿过只容得下两人并肩而行的走道，打开右侧的房间门，不足十平方米的空间挤着六张单人铁架床，在床与床中间的角落摆放着三张小小的床头柜，上面凌乱的摆放着一些个人的洗漱用具。
房间内还有两张小矮凳，应该是为方便睡上铺的员工而设的吧！ 我疲惫不堪，想休息一会，踩着凳子，爬到摇摇晃晃的上铺，蹲在硬绑绑地木板床上，垫上刚买的“拼图”后，平躺在床上，仍感觉生硬得像躺在石头上，但我已顾不得那么多，疲倦得不想动弹！没冲凉感觉浑身汗黏黏的，虽扯掉了领口上寄着那令我讨厌的蝴蝶结，解开了折磨着我一整天的生硬的工作服，但一贯的先冲凉后入睡的习惯仍让我不能入睡，只得等到他们全冲完后再去，小小的房间里的窗户已被一张床遮住了三分之二。还好，我的床头在窗户旁，还能呼吸到可怜的一点氧气。
看着天花板一时居然会冒出这样的问题：“如果这扇窗户也紧闭，密不透风，这里躺着的六个人，彼此吸着彼此呼出的二氧化碳也还能安然入睡吗？” 我苦笑着，勉强拿起笔，思绪有点杂乱，今天心情不是很好，看来当服务员真的很不值，一个月月薪才550元钱，月休才两天，星期六星期日是不可能安排你休息的！还会遭人白眼和轻视，连厨房的那帮人都是如此的放肆！ 前一阵子因一件小事与老板吵了起来冲动地提出走人，在毫无准备的状态下离开，想着以前住在宽敞明亮大厦。
2. 餐厅服务实习日志300字
对于上次写的报告我体会到了社会带给我们的压力和作为一个公民应该具有的社会责任感。让我知道工作的不容易，也让我树立了这样的信念：拥有作为一个服务员应该有的责任与义务，做好本分工作。努力在今后的工作中做到更好。我坚信，只有做好自己的本分工作，坚持团结协作精神，才能得到更多的肯定。
酸是煎熬在每天盼望着发工资的和生怕犯下一点小错而被扣奖金的日子中；甜在每次得到客人和同事的肯定于赞扬中；苦在每天起早贪黑却又在繁忙而努力的工作；辣在客人们偶然对我的不友好。但这些都汇聚了我这些日子的艰辛汗水，也换来了一生宝贵而丰富的社会阅历„
明天 大家要好好加油！
跟同事们打成一片，有时候会大家八卦一下领导门咋滴咋滴。虽然上班的时候对领导们的印象不好，但是和别人八卦也是一种泄愤啊。现在想想好怀念那样的日子。傍晚吃完饭后到清华走走消消食。再回到旁边的书店逛逛然后赖在那里不走。那是单纯又快乐的日子，让我可以忘掉工作上的累和痛。
喜欢和单纯的人呆在一起，让我感觉世界不那么复杂！
3. 餐饮部员工的成长日记怎么写
一 作为基层管理者，要想做好管理工作，首先应该热爱这个行业。
我的父亲也是做酒店管理工作的，至今在这个行业工作20多年了。凭着对行业的热爱，几十年如一日，执着追求着，从他的身上我深切地感受到如果没有对行业的热爱，怎能一如既往，最终成为优秀的职业经理人呢？所以热
爱是成功的基础。
二 做好基层管理工作，要具备2年以上的实际工作和经验积累。
初中毕业后，跟随父亲在餐饮行业最底层的服务员开始做起，边实践边学习。两年以后，开始独立做酒店基层管理工作，由于有了原来的实践基础，做起来相对得心应手。这得益于扎实的实际工作经验。
三 团队的力量是制胜法宝。
具备打造、管理一个团队的能力，才能真正出色完成工作任务。我觉得打造和管理一个团队，首先要具备核心凝聚力，凡事公正、公开、公平。对待员工一视同仁，不但要了解每一个人的性格、优缺点，还要像家长一样去关心爱护他（她）们。员工犯错是很正常的，然而对于犯错的员工决不能一味的批评、惩戒。要在思想上帮助员工改掉缺点，否则会出现阳奉阴违，重范旧错的现象。那么要改掉员工的缺点，首先要了解他的优点，在肯定优点的同时，指出缺点，相对容易让员工接受，也使得员工对领导的观察力和领导方式认可。进而从思想上真正帮助了员工，取得事半功倍的效果。只有这样才能打造自己的团队，而且是具备核心观和凝聚力的团队。那么管理好这个团队也就水到渠成了。
四 简单的工作重复做，练好基本功才能做到优秀。
员工的技能是熟能生巧的结果。餐饮员工的六大技能需要培训，理论和实践相结合。这就要求管理者要精通业务，只有精通业务的管理者才能让员工信服，才能带领他们熟练掌握和操作各项技能。我觉得员工的技能绝不仅仅是为了服务顾客，也是展示企业规模、档次、管理和企业文化的窗口。只要苦练基本功，就能做到优秀。
五 灌输“顾客就是上帝”的理念，才能让顾客满意。
顾客是上帝这一理念几乎是所有服务行业的服务宗旨，然而这绝不仅仅是口中喊喊就能让顾客认可和满意的。首先需要管理者具备这样的意识，再把这种意识通过理论和实践灌输给员工，从而上下一心，思想统一，行动统一，结果一定完美。顾客满意才是我们的追求！
六 卫生是灵魂
酒店的卫生工作要放到所有工作的前面。良好的环境卫生、个人卫生是让顾客满意的先决条件，需要常抓不懈。管理者制定公平有效的卫生管理制度和监督机制，奖惩分明，要使员工形成卫生习惯，才能使得酒店的工作有了灵魂。
七 带领员工全员销售
酒店最终利益所在是销售产品产生的。良好的销售技巧和技能，是为酒店核心利益保驾护航的。熟悉出品、了解口味、熟知典故、掌握价位、熟练推销、抓住心理、了解顾客、语言流畅、和蔼亲切、定位准确、观察细致、物有所值、不断学习、顾客满意、全员营销、事半功倍！！！
八 了解顾客，做好营销，门庭若市。
每位员工都可以做营销，关键是怎样建立客户。了解客户、周到服务、关心体贴、替主行宾、观察着顾客的一举一动，服务到客人开口之前，让顾客感受到温馨、自然、受尊重、主宾的客人满意、恰当的语言、详细的工作笔记、公平的利益机制等等。
九 绝对服从，爱岗敬业，雷厉风行，表里如一，不卑不吭，团队意识，最后成功！
4. 餐饮领班的工作职责或业绩怎么写
1、接受餐厅主管的指派工作，全权负责本班组工作。
2、以身作则，责任心强，敢于管理。 3、协助餐厅主管拟订本餐厅的服务标准，工作程序。
4、合理指挥和安排人力，管理好本班人员的工作班次。 5、检查本班人员出勤情况，准备工作是否合格就绪，并对服务员当天的工作，纪律等方面进行考核登记，并及时向主管反映。
6、处理服务中发生的问题和客人投诉，并向餐厅主管汇报。 7、配合餐厅主管对下属员工进行业务培训，不断提高员工的专业知识和服务技巧。
8、做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作。 9、随时留意客人动向，督导员工主动、热情、礼貌待客。
10、要求服务员熟悉菜肴特点，善于推销菜肴与酒水。 11、完成餐厅主管临时交办的事项。
12、负责写好工作日记，做好交接手续。 领班领班，领头上班，作为基层管理者比较棘手的无外1。
管理没有威信，谁都比你大一级，管严了，员工一句“xx领导让我怎么怎么的”不管，上级又会说你干什么事了。一般来说，摆正自己的位置，你就把自己当服务员来看，交代的工作任务自己带头来住，多吃点亏，时间一长，你手下的员工，对于你的工作状态、工作能力就无闲话可说，这样你交代工作时，就有一个标准了‘我都是这样做好的，你就得这样做，”这样在工作中就建立了自己踏实、严谨的管理方式，效率就自然出来了。
2。对于员工做错了，你必须罚，甚至严惩。
这样其他员工、你的上级都可以明白你对工作执行的要求。上级对你放心、你的员工也知道这样做会是错误的，不敢犯同样的问题；但你要注意，没有人希望自己被处分的，你的员工嘴巴上不说，心里会有意见，一般可以这样处理，下班了，约着被处罚的员工或全班组人员去吃饭，很直言的说“对不起，上班处罚了你，现在请你吃饭，我们还是朋友，但正希望我们是朋友，在工作中能够多帮助我做好工作，下班了我们还是玩好吃好，工作的事情我们就不谈，不为工作伤和气”这样“理”“义”你都有，员工上班自然会服气。
3。把手下的员工当兄弟，多关心常交流，找到共同的爱好和兴趣，多多一起活动，但对工作必须一丝不苟。
当员工对你工作肯定、处罚服气、生活中能够在一起，工作自然做好。小团队的凝聚力出来了，工作成绩自然会出来，相信你的上级有会看到你的能力的展现。
管理经验管理经验，多学多做自然成功，不要气馁要相信自己的能力，“我是最棒的！”带着这样的自信工作，才能够成功。错了也不要紧，男人做事一不悔、二不怕、不要想着逃避！ 本职工作 负责本工作区域中的顾客服务，本区域卫生情况，及本班次的一般性问题处理； 所辖员工服务、卫生情况纪律情况的培训检查、督导、考核； 组织所属下级完成直接上级交给的工作任务。
标准： 1、领班所负责区域服务标准、卫生标准同服务员 2、领班必须如实填写服务员、搓澡工、按摩技师的考核情况表。 3、领班必须每日填写工作日志，日志内容如下： （1） 所辖每个员工所负责区域的服务情况， （2） 所辖每个员工所负责区域的卫生情况， （3） 列出每个员工当天服务卫生考核情况，将违反服务、卫生、纪律标 （4） 准的项数、次数列明；由相关员工签字，并对相关员工进行教育以保证下次不重犯。
4、每星期一将上周的每个员工关于上述问题汇总填写考核综合表呈交主管。 5、领班必须每日填写交接班记录，记录内容如下：（1） 本班次领班须协助下一班次领班组织本班次员工进行各个服务、卫生区域的卫生检查情况。
并发现问题当场解决。 （2） 本班次从库房领取物品品种、数量。
本班次物品使用品种、数量。本班次卖出货品品种、数量。
本班次各种物品剩余品种、数量。本班次各个岗位区域内的设施情况，及交接未完成的维修记录。
（3）下一班次核对上一班次以上各项，并核对签字。（4）员工考核表格式：序号、姓名、卫生考核、服务考核、纪律考核、重大事项、备注。
6、掌握本班组工作区域及卫生标1准。 7、合理安排员工轮岗轮班制度，划分工作区域。
8、监督检查所属下级工作质量、工作标准、服务态度等完成情况。 9、对于员工出勤、纪律工作效率责任心等进行日常考核。
10、有效控制卫生用品，洁具的使用数量，确保安全使用，安全操作。 11、协同解决工作中出现的问题，处理工作中发生的紧急情况。
12、检查员工秩序及各种规章制度的执行情况。 13、对员工进行工作指导及现场培训。
14、制定并组织完成定期大清扫计划。 15、及时完成上级下达的指令或发现问题脱离时汇报。
16、对上级做出的现场决定，应及时记录并由上级本人签字生效。 17、对以上各项的情况应分别记入工作日志。
18、按时记录提示会和总结会内容，作为工作指导。
5. 你们谁会写酒店实习服务员的一周的日志啊,帮帮忙,谢谢啦
在我的潜意识里，服务员是一个辛苦又不被尊重的职业，一直没有意向做这样的工作。但是，我们的实习就是当酒店服务员！一周过去了，回想起来，真是有苦有乐，也知道了，这个行业虽然很吃苦，但是可以和很多人接触，作为一名未走上社会的学生，可以快速的锻炼你多方面的能力！
餐厅给我的第一印象很好，装修不艳俗，工作人员打扮干净得体，地面卫生干净，桌面干净，餐具摆放规范整齐，客人看起来都是有素质的人。
但是，万事开头难！第一天，在领班短暂的交代式培训后。我的工作是一般的传菜，也叫走菜。走大厅。在领班分配工作的时候因不知道走菜是什么意思而问了半天。之后，我就真正认识了什么叫做“走菜”。拿着托盘，上面能放几盘菜就放几盘菜，我曾经试过一次端四盘不一样的菜。就是这么一趟一趟的来回跑来跑去，让人觉得手和腿都不是自己的，同时还得清楚的记着哪一道菜是哪一号桌的，并告诉上菜的服务员。第一天，因为对餐厅的菜名菜品只是在培训的时候看了一下餐厅点菜单，所以对我来说最难的是，我得在厨师告诉是什么菜名后走一段路再记着是它是哪一桌的。不过，因为是上菜的服务员报菜名，我就看着菜样子记着是哪一号桌的，再告诉上菜的服务员。
终于做完了第一天，第二天照样去上班，经理特别来慰问了我。她说，我害怕你被累跑了呢。我只能笑笑说，决定了的事就得做下去呀。她说，像个大学生样！
然后，慢慢的，我学习摆台，开始学习上菜，感觉是，越做越学越轻松。
餐厅是一个人际交往大量集中发生的场所，每一个服务员每天都会大量的客人进行广泛的接触，并且会基于服务而与客人产生多样的互动关系，妥善地处理好这些关系，将会使客人感到被尊重、被看重、被优待。客人这一感受的获得将会为经营的持续兴旺和餐厅的宣传、传播起到不可估量的作用。
对客人的服务，我的体会是：做为服务员要注意语气的自然流畅、和蔼可亲，音量适中，在语速上保持匀速，任何时候都要心平气和，礼貌有加。那些表示尊重、谦虚的语言词汇应该时时挂在嘴边，如“您、请、抱歉、假如、可以”等等.并且，我认为，微笑是服务过程中沟通最好的工具和最必要的工具.另外，服务员还要注意表达时机和表达对象，即根据不同的场合和客人不同身份等具体情况进行适当得体的表达。在运用语言表达时，需要恰当地使用身体语言，如运用恰当的手势、动作，与口头表达语言联袂，共同构造出让客人易于接受和满意的表达氛围。能够善于把客人的潜在需求一眼看透，是服务员服务过程中最值得肯定的服务本领。这就需要具有敏锐的观察能力，并把这种潜在的需求变为及时的实在服务。比如说，客人喝酒到结尾的时候，主动询问是否打饭，或者是否考虑面食，或者是否需要加几样小菜。而这种服务的提供是所有服务中最有价值的部分。观察能力的实质就在于善于想客人之所想，在客人开口言明之前将服务及时、妥帖地送到。
服务中突发性事件是屡见不鲜的。也曾发生在我的身上。在处理此类事件时，我觉得应该应当秉承“客人永远是对的”宗旨，善于站在客人的立场上，设身处地为客人着想，可以作适当的让步。特别是责任多在服务员一方的就更要敢于承认错误，给客人以即时的道歉和补偿。是服务员的确做得很不好的时候，该诚恳的道歉，如果有时候是一些小错误，用幽默得体的语言来道歉能让客人更容易原谅你，并融造出一个客人与服务员间轻松融洽的氛围。比如说，有一次我站在开关旁边不小心就把开关碰关了，我马上说，不好意思，并微笑着说，没关系，黑暗是暂时的，光明是永远的。一般情况下，客人的情绪就是服务员所提供的服务状况的一面镜子。当状况发生时，服务员首先不应当考虑的是错误是不是在自己一方，而是说对不起。
我认为，向客人推销，这既是充分挖掘服务空间利用潜力的重要方法，也体现了服务员的主人翁意识，主动向客人提供服务的需要，善于抓住机会向客人推销餐厅的各种服务产品、服务设施，充分挖掘客人的消费潜力。为此，服务员应当对各项服务有一个通盘的了解，并善于观察、分析客人的消费需求、消费心理，在客人感兴趣的情况下，使产品得到充分的知悉和销售。
做服务员虽然很苦，认真去发现问题，便能获得很多宝贵的财富，这些财富是终身受用的。这份工作带给我的不仅仅是一份工薪，不仅仅是多结交一些朋友，带给我更多的是能力的锻炼，语言能力、交际能力、观察能力、应变能力和营销能力都在服务员这一角色中得到一定的提升。
这就是我实习服务员的一周的感受。
6. 日志怎么写
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找一本合适的日记本。当然你也可以写在博客里，这要根据你的喜好来定，有的bai人则喜欢一边用本子写，一边用博客写。
02
写出个性。你可以将日志设计成你所喜欢的任何形式，可以是关于花卉、书籍、树木、计算机、du摄影，甚至是万圣节装束！如果你是用博客写，就可zhi以添加些照片，用一些漂亮的模板。
03
想好日志开头。许多人都喜欢以“亲爱的日记”开头，当然也可以这样写：1月1日，星期一，凌晨一点，于卧dao室。
04
开始写作。写写你的情感、你的梦想、你暗恋的对象或是你的家庭，只要是与你有关的一切都可以。说出自己的所思所想吧。要注意分段，有的句子可以单独成段回。
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写完一本日志后，从头到尾读一遍吧。读自己写的日志是一件很有趣的事情，你也可以一边看一边修改。
06
添加自己喜欢的元素答。涂鸦、歌词、照片、剪报、书评都可以放在日志里，尽你所能去发挥吧。