结合春时养肝补脾的原则,应时实施饮食营养均衡。
《内经·素问·脏气法时论》中说:“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补益精气。”春季饮食调养应注意保肝、脾之气。
下面举例在五谷、五果、五畜、五菜中具有补养肝脾作用的食物:
1. 五谷为养,“五谷”泛指各种粮食作物。“五谷”中具有补肝益脾作用的有粳米、糯米、小米、小麦、荞麦、玉米、薯类等。对于老年人来说,多喝各种粥膳,益肝补脾,养生效果佳。
2. 五果为助:“五果”泛指各种干果和水果等果品类食物。“五果”中具有益肝补脾作用的有:栗子、核桃、花生、莲子以及新鲜水果等。
3.五畜为益:“五畜”泛指动物类食物。“五畜”中具有益肝补脾作用的有:乌骨鸡、鸡肉、鸭肉、牛肉、虾等。
4.五菜为充:“五菜”泛指各种蔬菜。“五菜”中具有益肝补脾作用的有:韭菜、大蒜、葱、山药、芹菜、香菇、黑木耳等。