育才学习网1. 煎饼的饼字可以组什么词
饼字可以组什么词 ：
饼干、
豆饼、
糕饼、
锅饼、
大饼、
柿饼、
蒸饼、
饼铛、
饼子、
油饼、
月饼、
饼肥、
薄饼、
铁饼、
煎饼、
春饼、
烙饼、
饼肆、
槌饼、
炊饼、
胡饼、
香饼、
说饼、
鸭饼、
饼炉、
肉饼、
光饼、
说饼、
麻饼、
藻饼、
卷饼、
枯饼、
姜饼、
翠饼、
滤饼、
耿饼、
饼拓、
百饼、
卖饼、
橘饼
2. 介绍西潮大饼的作文怎样写
你说的应该是西樵大饼。以下是我给你找到的介绍文章，希望对你有用
西樵大饼最早出品是官山圩的天园饼家，曾畅销省港各地。其特点是松软、香甜，入口松化。这是用西樵山清泉才能制成此饼，其它地方仿制，不及此味，所以被称为西樵大饼。
西樵山的大饼，已有300年历史，远近驰名。西樵大饼名不虚传，外型圆大，大者有2市斤，一般也重半斤，也一两左右的小饼。它颜色白中微黄，不起焦，入口松软，清香甜滑，食后不觉干燥，可与鸡蛋糕比美。制作过程是，选上等白面粉，白糖、猪油、鸡蛋，配以山上甘泉水，以发酵，作成饼性，在炉中烘制而成。又因饼子形如满月寓花好月圆的好意头，因此西樵人嫁娶喜庆、探亲和过年过节，都以此作礼品送人。
西樵大饼的典故
明朝弘治年间，方献夫任史部尚书时，一天四更起床，洗完毕，准备用早点，岂料仆人迟迟没拿上来。他到厨房一看，厨子迟了起床来不及做点心。方献夫见案板上有已发酵好的面团，便急中生智，叫厨子在面团中加上鸡蛋和糖揉匀，做成一个大饼子，放在炉子上烤。一会儿饼子烤好，方献夫用包袱布包好，命轿夫起轿，匆匆上朝去了。
方献夫来到朝房，见还有时间，便拿饼子就着清茶吃了起来，饼子松软甘香，十分可口。同僚们闻到饼香四溢，都咽口水了，有官员还探过头来问吃什么饼子。方献夫故乡情浓，不假思索便说：“这是西樵大饼。”散朝后，方献夫命厨子如法炮制，做了几十个大饼子，第二天上朝时带到朝房，分给同僚享用。同僚们边吃边啧啧称赞饼子可口，西樵大饼便在朝中美名扬了。方献夫也经常命厨子烤制，供自己吃或招待客人。
后来方献夫称病还乡，在西樵山设石泉书院讲学10年，将制饼方法教给山民。好方法加上西樵山好泉水，制出来的西樵大饼更可口了，又因为饼子形如满月寓花好月圆的好意头，因此西樵人嫁娶喜庆、探亲和过年过节，都以此作礼品送人。
到了清未民初，西樵大饼做得最好的是离西樵山不远的民乐圩一饼家，它制出来的西樵大饼除了甘香、松软、清甜外，还有刀切不掉渣，暑天在桌上放上10天半月不变质的特点，广州、佛山的商人纷仿制，但色、香、味均无法与地道的西樵大饼媲美
3. 饼子是怎样做的
北回同学，你说的不是北方大饼的制作哦！北方大饼分为葱油饼和普通饼，葱油饼就是多加了葱，普通饼没有，制作差不多.
1\和面，面要筋斗，但是要多加水，所谓包饺子面软硬适中，面条的面要硬，做大饼就要面够软.
2\面和好后，像包饺子一样分成面团，但是要比饺子大很多的面团，一个面团还要分成几个饼，所以大小不用在意，大些好，人口少的家庭，一般不分，直接把整个面弄成一个圆形操作.
3\把面团擀成圆形，不用太圆，因为还要和一下，在圆形的饼上放油，如果是葱油饼就把切碎的葱加上，普通饼就只加油，冬天可选择大油，就是凝结的猪油，怕麻烦一般我们家里就放炒菜的油，不要太多，够擦满饼就好.
4\把饼卷成棍子的样子，两头封口，防止油流出来，然后根据你家饼撑的大小分成几个面团，把面团再揉搓（北方叫和面）一次.
5\把分成的小面团擀成饼的圆形，这才是成品形状的大饼.
6\饼撑加少许油，在锅底刷一层即可，把饼放进去，记得饼要不停转动，防止糊底，火不要大，中火和小火间不断调整，饼的2面翻来覆去的反复烙，直到熟了为止.
把饼做好，外面刷油的方法，一般是在卖大饼的摊贩那才这样做，为省油，但是家庭这么做很容易把饼弄成油炸的样子，家里的火和锅都无法这么操作.
饼做的好坏，不在烙的过程，而在和面的过程中，和的好，饼就有很多层，烙时饼整个被气撑的鼓起来的话就说明和面和的很好.
中筋面粉300克，速溶酵母4克，蛋1颗，水1400ML糖30克。1：中筋面粉过筛，蛋打散成蛋液备用。2：将作法1的材料与其他材料混合成表面光滑的面团捏成一个圆球状，收口朝下，用手掌压成直径约18厘米的圆扁状，盖上湿布松弛20-25分钟备用。取2个煤气炉架垫高，放上平底锅，紧密盖上锅盖，以小火给干锅预热。将作法2的面饼轻轻放入锅内，立刻紧密盖上锅盖，以小火将面饼两面烙熟，表面微干用手压下去会谈起来即可。
4. 街上卖的大饼做法大饼怎么又蓬松又软
做大饼最讲究的是要发好面，只有面和的好，才能既蓬松又绵软。
松软大饼的做法：
1. 准备好面粉；酵母用温水溶化。
2. 酵母水倒入面粉中，拌匀。
3. 和好成光滑面团。
4. 置温暖处发酵至两倍大，划开的面团呈蜂窝状。
5. 准备好芝麻酱和熟白芝麻。
6. 芝麻酱加入胡椒粉、盐、油，调匀备用。
7. 发酵好的面团分成若干份。擀成大片，抹上芝麻酱。
8. 卷起来，分割成小段。
9. 团好成饼胚。
10. 拍上白芝麻。
11. 电饼铛刷上薄油，放入饼胚；淋入少许冷水，盖上盖；上下火，馅饼档4分钟。
12. 关掉上火，抹上点油，下火2分钟即可
注意事项：
1. 发面饼和面要注意软硬适中，面团越软越好吃。
2. 平底锅，电饼铛均可。
3. 面团发酵一定要加保鲜膜，以防水分流失。
4. 融化酵母的水要是40°C左右的温水，要是用牛奶也要温牛奶。
5. 如果加酵母水后面团还是过干，可以适当加些温水，慢慢加，不可一次过多。
6. 普通面粉即是中筋面粉，适合做包子、饺子、馒头、饼之类的。
5. 赞美饼子的句子有哪些
1. 小饼如嚼月，中有酥和饴。——苏轼 《月饼》
2. 只轻轻咬下一口，便听到味蕾上几万个感谢的声音！
3. 用手捻了一块自作的酥饼到嘴里，瞬间，酥饼香酥适口，充分地与味蕾结合，满嘴余香，一点一点的咀嚼，细细品尝，融合得更恰如其分
4. 这饼子虽然貌不惊人，但是当我咬下第一口的时候，身后好似有火山喷发，实在太好吃了！咬下第二口的时候，彗星好像撞击了地球，在巨大的晕眩感，迷失自我。
5. 我轻轻咬下一口，不仅薄，而且脆，并不像比萨边的芝士，又硬又难吃。我赶紧再咬一口，咬到那白色肉粒和霉干菜了，顿时浓香四溢。
6. 果蔬月饼馅料有哈密瓜、凤梨、荔枝、草莓，配以果汁或果酱，风味更加清新爽甜。
7. 椰奶月饼含有鲜榨椰汁、淡奶及瓜果馅料，吃起来口感清甜，椰味浓郁，入口齿颊留香。
8. 奶油月饼的饼皮奶油味十足，色泽呈黄金色，口感更是奶香浓郁！
9. 它全身穿着棕色油亮的外衣，上面雕着迷宫一样的花纹，里面的馅是香芋蓉味的，咬上一口，有点像豆沙，甜甜的，但一点儿也不腻人，好吃极了
10. 我吃了一口，哇！真是香甜可口、滑滑嫩嫩，好吃极了
11. 金灿灿的的饼子，发出淡淡的香气，让我垂涎三尺！
12. 饼子闻一闻都流口水，恨不得一口吞下去
13. 馅肥而不腻，表皮酥脆松软。尤其是刚出炉时饼子酥软软、金灿灿的，看着都会让你垂涎欲滴
14. 里面的饼馅，五颜六色，煞是好看，饼馅的配料为桂花、松仁以及红色的绿色的果脯丝等。外面的面粉，层层起酥，洇着金黄的油！
15. 蜂蜜，五仁，冰糖，青红丝，莲子青果，全包裹在一起，香气诱人。
6. 描写饼子的诗句
《鼓腹曲》贯休 我昔不幸兮遭百罹，苍苍留我兮到好时。
耳闻钟鼓兮生丰肌，白发却黑兮自不知。东邻老人好吹笛，仓囤峨峨谷多赤。
饼红虾兮析麋腊，有酒如浊醯兮呼我吃。往往醉倒潢洿之水边兮人尽识，孰云六五帝兮四三皇。
如夔如龙兮如龚黄，吾不知此之言兮是何之言兮。《书倪氏屋壁三首》贯休 茶烹绿乳花映帘，撑沙苦笋银纤纤。
窗中山色青翠粘，主人于我情无厌。白桑红椹莺咽咽，面揉玉尘饼挑雪。
将为数日已一月，主人于我特地切。水娇草媚掩山路，睡槎鸳鸯如画作。
春光霭霭忽已暮，主人刚地不放去。《秋居寄王相公三首》贯休 禅林蝉□落，地燥可生苔。
好句慵收拾，清风作么来。饼唯餐喜悦，社已得宗雷。
还似山中日，柴门更不开。松声高似瀑，药熟色如花。
谁道全无病，时犹不在家。山童舂菽粉，园叟送银瓜。
谁访孙弘阁，谈玄到日斜。气与非常合，常人争得知。
直须穷到底，始是出家儿。阁雀衔红粟，邻僧背古碑。
只应王与谢，时有沃州期。《闻无相道人顺世五首》贯休 一事不经营，孤峰长老情。
惟餐橡子饼，爱说道君兄。池藕香狸掘，山神白日行。
又闻行脚也，何处化群生。自昔寻师日，颠峰绝顶头。
虽闻不相似，特地使人愁。庭树雪摧残，上有白猕猴。
大哉法中龙，去去不可留。常思将道者，高论地炉傍。
迂谈无世味，夜深山木僵。下山遭离乱，多病惟深藏。
一别三十年，烟水空茫茫。石霜既顺世，吾师亦不住。
杉桂有猩猩，糠秕无句句。土肥多孟蕨，道老如婴孺。
莫比优昙花，斯人更难遇。百千万亿偈，共他勿交涉。
所以那老人，密传与迦叶。吾师得此法，不论劫不劫。
去矣不可留，无踪若为蹑。《送僧之灵夏》贯休 旧识为边帅，师游胜事兼。
连天唯白草，野饼有红盐。蕃近风多勃，河浑碛半淹。
因知心似月，处处有人瞻。《和韦相公见示闲卧》贯休 刻形求得相，事事未尝眠。
霖雨方为雨，非烟岂是烟。童收庭树果，风曳案头笺。
仲虺专为诰，何充雅爱禅。静嫌山色远，病是酒杯偏。
蜩响初穿壁，兰芽半出砖。堂悬金粟像，门枕御沟泉。
旦沐虽频握，融帷孰敢褰。德高群彦表，善植几生前。
修补乌皮几，深藏子敬毡。扶持千载圣，潇洒一声蝉。
棋阵连残月，僧交似大颠。常知生似幻，维重直如弦。
饼忆莼羹美，茶思岳瀑煎。只闻温树誉，堪鄙竹林贤。
脱颖三千士，馨香四十年。宽平开义路，淡泞润清田。
哲后知如子，空王夙有缘。对归香满袖，吟次月当川。
休说惭如揵，尧天即梵天。《怀南岳隐士二首》贯休 千峰映碧湘，真隐此中藏。
饼不煮石吃，眉应似发长。风榸支酒瓮，鹤虱落琴床。
虽斅忘机者，斯人尚未忘。见说祝融峰，擎天势似腾。
藏千寻瀑布，出十八高僧。古路无人迹，新霞出石棱。
终期将尔叟，一一月中登。《郑州献卢舍人》罗隐 海槎闲暇阆风轻，不是安流不肯行。
鸡省露浓汤饼熟，凤池烟暖诏书成。渔筹已合光儒梦，尧印何妨且治兵。
会待两都收复后，右图仪表左题名。《赠吴官》王维 长安客舍热如煮，无个茗糜难御暑。
空摇白团其谛苦，欲向缥囊还归旅。江乡鲭鲊不寄来，秦人汤饼那堪许。
不如侬家任挑达，草屩捞虾富春渚。《信行远修水筒》杜甫 汝性不茹荤，清静仆夫内。
秉心识本源，于事少滞碍。云端水筒坼，林表山石碎。
触热藉子修，通流与厨会。往来四十里，荒险崖谷大。
日曛惊未餐，貌赤愧相对。浮瓜供老病，裂饼尝所爱。
于斯答恭谨，足以殊殿最。讵要方士符，何假将军盖。
行诸直如笔，用意崎岖外。《渭村退居，寄礼部崔侍郎、翰林钱舍人诗一百》白居易 圣代元和岁，闲居渭水阳。
不才甘命舛，多幸遇时康。朝野分伦序，贤愚定否臧。
重文疏卜式，尚少弃冯唐。由是推天运，从兹乐性场。
笼禽放高翥，雾豹得深藏。世虑休相扰，身谋且自强。
犹须务衣食，未免事农桑。薙草通三径，开田占一坊。
昼扉扃白版，夜碓扫黄粱。隙地治场圃，闲时粪土疆。
枳篱编刺夹，薤垄擘科秧。穑力嫌身病，农心愿岁穰。
朝衣典杯酒，佩剑博牛羊。困倚栽松锸，饥提采蕨筐。
引泉来后涧，移竹下前冈。生计虽勤苦，家资甚渺茫。
尘埃常满甑，钱帛少盈囊。弟病仍扶杖，妻愁不出房。
传衣念蓝缕，举案笑糟糠。犬吠村胥闹，蝉鸣织妇忙。
纳租看县帖，输粟问军仓。夕歇攀村树，秋行绕野塘。
云容阴惨澹，月色冷悠扬。荞麦铺花白，棠梨间叶黄。
早寒风摵摵，新霁月苍苍。园菜迎霜死，庭芜过雨荒。
檐空愁宿燕，壁暗思啼螀。眼为看书损，肱因运甓伤。
病骸浑似木，老鬓欲成霜。少睡知年长，端忧觉夜长。
旧游多废忘，往事偶思量。忽忆烟霄路，常陪剑履行。
登朝思检束，入阁学趋跄。命偶风云会，恩覃雨露霶。
沾枯发枝叶，磨钝起锋铓。崔阁连镳骛，钱兄接翼翔。
齐竽混韶夏，燕石厕琳琅。同日升金马，分宵直未央。
共词加宠命，合表谢恩光。厩马骄初跨，天厨味始尝。
朝晡颁饼饵，寒暑赐衣裳。对秉鹅毛笔，俱含鸡舌香。
青缣衾薄絮，朱里幕高张。昼食恒连案，宵眠每并床。
差肩承诏旨，连署进封章。起草偏同视，疑文最共详。
灭私容点窜，穷理析毫芒。便共输肝胆，何曾异肺肠。
慎微参石奋，决密与张汤。禁闼青交琐，宫垣紫界墙。
井阑排菡萏，檐瓦斗鸳鸯。楼额题鳷鹊，池心浴凤凰。
风枝万年动，。
7. 做手抓饼的饼子是什么名字
就叫饼胚吧。
原料：（用量仅供参考，以下的量能制作两张直径约30cm的手抓饼）
---- 面饼 ----
普通面粉 ---- 250g
清水 ---- 145~150g
---- 油酥 ----
香葱 ---- 适量
白芝麻 ---- 少许
麻油 ---- 20g
盐 ---- 8g
五香粉 ---- 8g
1~3. 将清水缓缓加入面粉中，边加边搅拌，至没有干粉的絮状后，用手揉成光滑的面团，盖上盖子或是保鲜膜，静置松弛30分钟以上；
4. 静置过程中，可以制作油酥馅料：香葱切葱花，放入小碗中，加入盐，白芝麻，麻油，五香粉，拌匀，静置备用；
5. 松弛结束后，将面团重新揉匀，此时的面团表面非常光滑，可以对比图3;
6. 将面团分成2份（也可以根据喜欢分成多份），其中一份先用保鲜膜覆盖上，防止变干 ，案板或是硅胶垫上先抹些油，然后将小面团擀成一个薄薄的面饼，圆形或者方形都可。注意这里越薄越好。和我一样使用硅胶垫的tx，以能够透过面饼看到硅胶垫上的图案为好；
7. 在面饼上刷上一层香葱油酥，尽量刷均匀，每个角落都要刷到；
8. 用小刀在面饼上划出间距为0.5cm的刀口，注意两端不要划断；
9. 从一侧卷起，卷成一个长条；
10. 从长条的一端开始，将长条盘成一个圆饼，边盘边将面条抻长一些；
11. 盘好的面饼，静置松弛10分钟，然后擀成圆形，不要太薄，大概0.3~0.5cm的厚度就可以了；
12~13. 小火加热。平底锅中倒入少许油，晃动锅子让油均匀的铺满锅底，然后将饼胚放进锅中，中小火煎，煎至晃动锅子时，饼在锅中自由移动时，翻面继续煎至两面金黄，即可出锅；
14. 出锅后，用手拍松或是用筷子挑松面饼，层次就出来了。
小贴士：
1. 先拌至无干粉的絮状再揉面，面团比较不会粘手；
2. 面团第一次揉的不是很光滑，也没有关系，静置之后再揉，就会比较好揉光滑了；
3. 面团一定要揉到位，并且要充分静置，这样延展性才好，才会比较好擀开，而且能擀的很薄很均匀；
4. 擀面时，在案板上抹些油，可以防止粘连；
5. 盘面饼时，边盘边用手将面条拉长一些，这样盘出来的饼胚层次比较好；
6. 面饼做好后，如果擀开的过程中，发现回缩的很厉害，可以静置一段时间，松弛一下再继续擀；
7. 饼胚不要做的太薄，否则会影响分层效果。
------摘自百度百科
