饸饹拼音怎么写

1. "饸饹"这两个字怎么读

饸饹的读音:hé le。

饹读轻声。 饸饹(读音hé le),也叫河漏、和乐,陕西叫huó luǒ,是将豌豆面、莜麦面、荞麦面或其他杂豆面和软,用饸饹床子(一种木制或铁制的有许多圆眼的工具),把面通过圆眼压出来,形成小圆条。

饸饹是中国民间传统面食小吃,作为中国北方最常见的面食吃法之一。豆面有时候需要加入面丹来调节面的软硬度和口感,适合于没有小麦面粘性大,不能按普通方法做成面条的面类。

在北方尤其是陕西、山西、河北石家庄地区无极饸饹最为出名和常见,石家庄赵县东南和邢台宁晋县交界处饸饹也较为常见。 扩展资料: 饸饹的故事: 相传宋时少年“包青天”赶考路过无极县,刚到县城西门口,就闻到了荞麦饸饹的香味,便急忙走进一家饸饹馆,叫店小二“速上荞麦饸饹三大碗”。

店小二故意加大分量,满满盛了三大碗,端到包拯面前:“你能吃完这三碗饸饹,我的鼻子让你打三棒槌。” 包拯说:“如我吃不完,让你往我的鼻子眼里灌三碗甘醋。”

谁知这个又饥又饿的黑大汉,一气吃完了三大碗饸饹,还喝完了三碗甘醋。包拯大喝一声:“店小二,快拿棒槌来。”

这时店小二早吓得跑远了。这个故事一直流传,无极人吃荞麦饸饹总是喜欢多加点醋,人称“露出酸头来吃得才过瘾”。

参考资料来源:百度百科-饸饹。

2. 有关饸饹的资料

饸饹(读音hé le),也叫河漏,是将豌豆面莜麦面、荞麦面或其他杂豆面和软,用饸饹床子(一种木制或铁制的有许多圆眼的工具),把面通过圆眼压出来,形成小圆条。比一般面条要粗些,但比面条坚、软,食用方式和面条差不多。豆面有时候需要加入面丹来调节面的软硬度和口感

《辞海》中关于“饸饹”的定义,解释为:“北方一种用荞麦面轧成的食品,参见‘河漏’。而对河漏的解释则是:“即饸饹,北方一种面食。王桢《农书-荞麦》:‘北方山后,诸郡多种,治去皮壳,磨而为面。。或作汤饼,谓之河漏。”王桢是元代一位农学家,他的农学专著《农书-荞麦》中还有一句话,《辞海》上没有提及:“以供长食,滑细如粉。”也就是说,饸饹即是过去的“河漏”,外观滑滑细细像粉一样,在那时是一种家庭自己制作食用的食物,就像今天家里做的擀面条一样平常。

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