配方:小麦面粉400克、核桃60克、芝麻60克、花生仁60克、橄榄油60克、盐10克、五香粉1克、面筋泡适量。
做法:
1.花生米、芝麻、核桃仁全部炒熟;
2.花生米和核桃仁打成颗粒状,芝麻用研磨杯打碎,也可全部用绞肉杯打成颗粒状;
3.面粉用屉布包上蒸25分钟;
4.锅中倒入少量的橄榄油;
5.倒入面粉小火慢炒;
6.待油被完全吸收后再加少量的橄榄油;
7.继续翻炒至油完全吸收,大约加油3到4次,把面粉炒至油润;
8.面粉炒好后加入所有果仁碎;
9.加入盐和五香粉,盐大概10克左右;
10.继续翻炒3分钟左右即可,晾凉后收到密封盒中;
11.吃的时候取大约3小勺,用约500克的水调匀,小火煮开;
12.煮开后即浓稠的油茶,可以不煮直接用开水冲,开水冲后要不断搅拌,一直搅拌到顺滑。
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