1.我是一位卤菜店里刚上的店长,怎么写一份工作的规划和想法
大概分为以下几个部分:
第一部分:对本店未来发展的设想。结合行业的特点以及发展前景,对本店的未来发展有个设定,并且要做出明显的定位与分析。比如:未来开设几家分店、销售额提升多少、市场占有率提高多少等。
第二部分:对本店的管理设想。如果提高本店的销售额、如果稳定员工队伍、员工的培训计划、广告营销计划等等。
第三部分:需要得到的支持。如:需要公司给予哪些支持、需要支持的力度和原因。切忌说自己威信不足等。
字数别多,别夸夸其谈,要切合实际,有可操作性。更重要的要符合自己的特长和能力
2.如何开卤菜店
1. 找好店铺,装修、策划
2. 去工商部门办好相关证件
3. 招聘员工(服务员、厨师、收银员等)
4. 做宣传
5. 准备就绪,即可开店。
经营技巧:
1. 卤菜店实际上是一种外卖店,它是将所经营的产品加工好或基本上加工好以后,直接送到店铺出售。因此,店中一般不需要设置炉灶烹制菜肴,也不需要设置桌椅板凳和餐具供顾客就餐,店堂也无需较大的面积和较多的厨师、服务员,这无疑大大降低了经营成本,同时也是卤菜店最大优势所在。
2. 卤菜店一般都不要开得太大,这当然是为尽量减少早期的资金投入。如果店面稍大的,则可以将店铺的后半部分作为作坊;店面较小的,则可将产品在作坊加工好后再送往店里。对那些没有条件租店经营的,则可在农贸市场内租一个摊位,或者在街道的居民小区内摆一个摊位,当然还必须置备一个可以防尘防蝇的食品零售柜。
3. 开卤菜店应该有自己的主打品种或特色产品,而且往往是以一两样主打品种或特色产品为主,几种一般产品为辅,从而形成自己的风味特色,店铺的招牌也宜用自己的主打产品或特色产品来命名。